蓝莓巧克力蛋糕

食材明细

主料

巧克力130克可可粉28克鸡蛋145克黄油75克砂糖85克

辅料

冷冻蓝莓90克

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤

1

我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了

2

巧克力和黄油隔热水融化

3

加入可可粉

4

搅拌均匀

5

全蛋加细砂糖

6

打发至滴落的蛋糊不会消失的状态

7

将温热的巧克力倒入打发的全蛋中

8

用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀，将底部面糊翻至表面，同时左手转动打蛋盆，如此重复翻拌动作约80次左右

9

直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑

10

加入冷冻蓝莓（预留一少部分做表面装饰）翻拌均匀

11

六寸的圆型蛋糕，模具底部和四周垫油纸

12

完成的蛋糕糊倒入蛋糕模具里

13

将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面

14

入预热好的烤箱烘烤，烘烤时间应灵活掌握，牙签插入1CM时没有湿的面糊带出，而插入2CM时可带出湿润的面糊时，即可取出，我180度烤了30分钟左右

15

蓝莓巧克力蛋糕完成，蛋糕冷藏可放置一周左右，回温后食用更美味