时尚豹纹杯子蛋糕

食材明细

主料

低筋面粉75克玉米油60克鸡蛋5克细砂糖70克

辅料

可可粉适量红曲粉适量

甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度

时尚豹纹杯子蛋糕的做法步骤

1

鸡蛋一共是5颗，其中4颗蛋清、蛋黄分离好，1颗全蛋放进蛋黄里。

2

加20克细砂糖，玉米油打匀。

3

筛入低粉

4

拌好的蛋黄糊。

5

蛋清分三次加入50克细砂糖。第一次加糖状态。

6

第二次加糖状态。

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第三次加糖后打蛋器改低速继续打发。

8

打到蛋白坚挺，小直尖，也就是硬性发泡。

9

取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

10

倒回到剩余的蛋白里，用切半结合翻拌的手法，也就是J字形刮刀抄底翻上来拌匀。

11

拌好的面糊取两刮刀出来，分别筛上可可粉和红曲粉拌匀装入裱花袋。

12

原色面糊用勺子装入纸杯中，用两色面糊做出图案。

13

烤箱提前预热，上下火150度中下层烤50分钟。

14

预防回缩烤好可以在烤箱里关5分钟再拿出来。