百香果海绵杯子蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋4个低粉120克细砂糖90克玉米油30毫升

辅料

百香果酱30克淡奶油100克鲜奶酪100克糖粉20克吉利丁3克

甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度

百香果海绵杯子蛋糕的做法步骤

1

准备材料，百香果酱滤掉籽待用

2

百香果酱和玉米油混合后搅至乳化

3

鸡蛋打入盆中（无油无水的容器），放入细砂糖

4

装鸡蛋的盆子下面放一盆热水，热水不要挨着盆底，用打蛋器高速搅打，打至蛋液浓稠的时候，撤掉热水盆子

5

一直搅打至蛋液变得非常浓稠转低速，滴落的蛋液花纹不消失为止

6

分2次筛入低粉，切拌均匀

7

淋入混合后的百香果酱拌匀

8

拌匀的面糊装入裱花袋中

9

面糊挤入纸杯中

10

烤箱以上下火均170度预热，蛋糕放入已预热到位的烤箱中层，烘烤二十分钟左右

11

烘烤结束，取出蛋糕放凉

12

淡奶油打至七分发，与鲜奶酪、融化的吉利丁混合（天热奶油易融化），冰箱冷藏后，挤在蛋糕上即可