万圣节南瓜面包

万圣节即将到来，喜欢烘焙的朋友做几道应景的“作品”那是一定要的万圣节里最常见也是最传统的就是用南瓜做各式美食。南瓜派、南瓜饼干、南瓜面包这都是万圣节应景的烘焙美食。虽然万圣节不是中国传统节日，但是最近便宜的不像话的南瓜需要我们来拯救它，不用南瓜做几道菜简直就简直了.......废话不多说，外形应景口味清淡的南瓜面包送上，有木有一丝万圣节的气氛呢？

万圣节南瓜面包的主料：

高筋面粉(250g)南瓜泥(150g)水加碱(30g+10g)盐(3g)细砂糖(25g)酵母(3g)安佳黄油(15g)巧克力笔(1支)

万圣节南瓜面包的调料：

无

做万圣节南瓜面包所需厨具：

电烤箱、其它

万圣节南瓜面包的做法步骤

1、先把南瓜泥和面粉，盐，糖揉搓均匀，然后慢慢加入30g左右的水和酵母（南瓜泥含水量不一，所以要根据南瓜泥的含水量调整水的用量）

2、后油法，手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考帖子：手工揉面）

3、一次发酵到两倍大小后，分割成18个每个26g左右的剂子，滚圆松弛15分钟

4、整形成橄榄形，三个为一组

5、三个中间蘸一点水捏合在一起

6、放入烤盘

7、二次醒发放到烤箱里，再放一碗开水保湿，大约40-60分钟发到两倍大小左右

8、插入一个南瓜子装饰

9、180度烤制15-20分钟左右即可

10、巧克力笔用热水融化一下

11、在放凉的南瓜包上画上装饰造型

面包教程推荐

万圣节蜘蛛面包

简介

适合亲子一起做喔

材料

百吉棒8,面包1,巧克力1

做法

1、百吉棒折两段，插入面包，利用溶化巧克力固定关节

2、涂抹在面包上，加上棉花糖眼睛，可爱的蜘蛛面包就完成了

万圣节动物造型面包的做法

3/3平均3.7分，基于14位厨友评价
材料
总重1000g，每个50g，可做20个。
【材料配方】
高筋面粉：…………350g（70%）
低筋面粉：…………150g（30%）
砂糖：…………90g（18%）
盐：…………5g（1%）
酵母：…………4g（0.8%）
鸡蛋：…………50g（10%）
奶粉：…………20g（4%）
牛奶：…………300g（60%）
黄油：…………60g（12%）
【卡士达酱】
A．牛奶：…………500g
砂糖：…………100g
黄油：…………50g
B.鸡蛋：…………100g
低筋面粉：………35g
玉米淀粉：………35g
做法
卡士达酱：将A部分煮沸腾，将B部分搅拌均匀，将煮沸腾的A部分加入B部分搅拌均匀即可
巧克力卡士达：将卡士达酱加入少许可可粉一起搅拌均匀即可
1.将干性材料和湿性材料一起称好备用。
2.将干性和湿性材料一起倒入搅拌机中搅拌。
3.搅拌至面团表面光滑有弹性，加入黄油。
4.搅拌至面团光滑拉开成面膜状即可。
5.室温30℃，发酵50分钟。
6.将面团分割成50g/个。
7.滚圆，松弛20分钟。
8.将面团擀开至长圆形。
9.包入卡士达酱。
10.将面团对折包紧。
11.在两边切两刀，将耳朵切出来。
12.在将2g面团揉圆放在中间当鼻子。
13.以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟，发酵好，刷上蛋液。
14.用巧克力卡士达画出嘴的形状，用高温烘烤巧克力豆点上眼睛。
15.放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟。

万圣节骷髅小小pizza的做法

简介

HAPPYHALLLOWEEN~
来个应节的早餐吧~
眼球(鸡蛋)+骷髅（微型pizza）+一杯血（洛神花茶）~
下面只介绍骷髅做法，简单快手哦~

用料

鸡蛋2只油浸金仓鱼适量番茄酱适量白汁适量披萨草少许芝士1片海苔1/4大片白吐司1片

万圣节骷髅小小pizza的做法

◇鸡蛋冷水入锅，煮熟。
熟后取出过冷水，剥壳。

◇蛋切半

◇芝士和白吐司都切开4份

◇其中两片吐司涂番茄酱
两片涂白汁
涂番茄酱的两片撒一点披萨草。

◇加上油浸金仓鱼（金仓鱼可以用沙拉酱拌好放入）

◇加上芝士片
放进烤箱140℃，烤到芝士稍微融化就可以了。

◇用海苔剪出4条长条，N条短条，4个鼻子，和4对眼睛

◇贴在蛋上

◇把骷髅放在烤好的吐司上~
DONE~可以吃了~

小贴士

此用量可做4个骷髅吐司
吐司里大家喜欢放什么就放什么~

南瓜莲蓉大面包长帝烘焙节的做法

福子喜欢吃南瓜，所以一切跟南瓜有关的菜肴和甜品以及主食福子都感兴趣。这款用熟的南瓜代替一部分液体的面包，不但颜色漂亮，组织也很细腻，并且很柔软。

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉350g熟南瓜泥100g冰水115g老面90g牛奶40g蛋液50g

辅料

莲蓉（馅料）适量黄油50g糖50g酵母2g

南瓜莲蓉大面包#长帝烘焙节#的做法步骤

1.先将适量南瓜蒸熟，取100g晾凉，与除黄油、莲蓉以外的其它原料，放入面包机桶内，启动和面程序。

2.揉至面团扩展阶段（约25分钟），加入黄油，再次启动和面程序，时间设定5分钟，揉至面团可拉出薄膜即可。

3.从面包机中将面团取出，放到容器中，盖保鲜膜放入冰箱，冷藏发酵三小时后，从冰箱取出面团，醒半小时。取640g面团，分成八份，揉圆盖保鲜膜醒10分钟。

4.去一份面团搓长条，盘起来放到模具中间。再取一份面团，压扁包入莲蓉馅，然后搓成两头尖的梭子状，对折。

5.剩余的面团也照此法，整形。然后将七个整形好的面胚围绕中心面团摆好。

6.烤箱下层放入一盘温水，面包胚放中层，关烤箱门，无需加热。发酵25-30分钟。至面团2倍大。取出面团，面团刷蛋液，撒上少量白芝麻装饰。

7.烤箱175度上下火预热。将面胚放入预热好的烤箱中层22-25分钟。烤好后，取出。

8.掰开后，可以看到，组织比较细腻，质地柔软。并且此款面包老化的很慢，隔天吃也很柔软。

小贴士

小提示：各地的南瓜品种不同，因此含水量也不同。福子用的南瓜为绿皮南瓜，比较面的那种，含水量不多。如果参照此配方，选用的南瓜含水量较大，建议减少水的量。

南瓜小面包

南瓜小面包的做法

1.准备食材。

2.所有材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机内，揉面50分钟。

3.至出膜状态（小面包可以不用出膜到扩展阶段即可）。

4.第一次发酵。

5.约一小时后发酵完成。

6.取出排气松弛十分钟。

7.揉成小面包的形状放进烤盘中二次发酵，发酵完成后表面刷蛋液，放上南瓜子。烤箱预热180度10分钟后入烤箱180度烤20分钟。

8.烤好后取出晾温装袋保存。

9.成品图。

南瓜花朵面包

南瓜花朵面包的主料：

面包粉(300g)牛奶(50g)鸡蛋(1个)黄油(20g)酵母(3g)盐(2g)白糖(30g)南瓜泥(100g)

南瓜花朵面包的调料：

红豆沙(适量)白芝麻(适量)

做南瓜花朵面包所需厨具：

电烤箱、面包机

南瓜花朵面包的做法步骤

1、将原料称量好。

2、将牛奶、鸡蛋、盐、白糖、面包粉、酵母、南瓜泥放入面包桶内。

3、将面包机通电，设置和面30分钟。

4、待和面程序结束时加入黄油。

5、继续选择和面10分钟。

6、让面团在面包桶内自然发酵1小时至用手指按下面团不再弹起就可以了。

7、把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛15分钟。

8、将面团均匀分成6等份。

9、将1面团擀薄，加入红豆沙。

10、将红豆沙包好，擀平，用刀切几下成花朵形状。

11、所有面团做好。

12、烤盘上放好油纸，将面包胚放在油纸上。二次发酵约40分钟至原来的2.5倍大。

13、在表面刷蛋液，在花朵中间洒些芝麻装饰。

14、烤箱事先预热，175度18分钟即可。

【纯南瓜面包】

1.南瓜去皮切块微波炉高火叮10分钟

2.稍凉压成泥

3.除黄油外所有材料放入面包桶里，倒上南瓜泥，开启和面程序（重复2次和面程序）

4.2次和面完成后面团能够拉出手套膜

5.室温下发酵至8分满

6.表面刷一层水撒少许玉米碎

7.开启功能键12烘烤程序（一个烘烤程序是60分钟）

8.烘烤结束倒出晾凉

做面包方法很多，由编辑撰写的《万圣节南瓜面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包南瓜馅的做法专题！感谢您的阅读！