大理纹酸奶蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋2个酸奶100g低筋面粉30g玉米淀粉15g无盐黄油30g白砂糖40g香草精几滴炼乳5g

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

大理纹酸奶蛋糕的做法步骤

1

黄油隔水溶化，晾凉

2

黄油液加入酸奶，搅拌均匀

3

加入炼乳，拌匀

4

滴入几滴香草精

5

拌匀后加入蛋黄液中，边加加搅拌

6

加入过筛的低粉，拌成面糊

7

分3次加糖，把蛋白打成湿性发泡的蛋白霜

8

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊，用刮刀拌均匀

9

再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀切拌均匀

10

6寸活底圆模，外面包上锡纸，倒入蛋糕糊

11

表面倒上少许巧克力酱，用牙签画出纹理，烤盘注入热水

12

放入预热好的烤箱，下层，150度，40分钟

13

出炉冷却，放入冰箱冷藏4小时再食用