六寸海棉蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋3个（越大越好）低粉85克牛奶50ml白砂糖75克柠檬汁5滴（白醋）

辅料

玉米油30克

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

六寸海棉蛋糕的做法步骤

1

..准备好所有需要的材料.

2

牛奶玉米油混合备用。低粉过筛两次备用。

3

将蛋清和蛋黄分离,蛋清打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄装入其它容器备用.

4

蛋白加柠檬汁或白醋，分三次加入砂糖打发至硬性发泡，方法与制作戚风无异。

5

加入蛋黄继续高速搅打，直到提起打蛋器后，蛋液流动极为缓慢，或者不流动。(此时可预热烤箱)

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过筛后的低粉再次筛入蛋液，J字型抽底搅拌后，可以用打蛋器低速搅打几下，避免面粉颗粒。

7

最后加入牛奶和玉米油的混和体.

8

用J字型拌法,所有液体拌均匀...

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倒入六寸模具中.离桌或地20厘米水平落下,多震几次，震出气泡.

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送入预热好的ACA烤箱中,上火130,下火110,烤制60分钟即可

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烤箱中烤制30分钟的样子.

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成品图....(出炉后倒扣至凉了脱模即可)