#ACA烘焙明星大赛#萨瓦蛋糕(无水无油蛋糕)

食材明细

主料

低粉60克玉米淀粉60克鸡蛋4个

辅料

细砂糖100克

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

萨瓦蛋糕的做法步骤

1

将模具抹黄油放冰箱冷冻两次，撒粉备用。

2

将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3

低粉加玉米淀粉混合过筛备用。

4

蛋白加几滴白醋打至鱼眼状。分三次加入细砂糖搅打。

5

打至硬性发泡。

6

取一部分打发的蛋白泡沫到蛋黄里搅拌均匀。

7

将拌好的蛋黄糊倒入蛋白泡沫里翻拌均匀。

8

过筛的低粉和玉米淀粉分两次翻拌入蛋糊里，翻拌均匀。

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将面糊倒入模具，震几下，入预热好的烤箱180度，20--25分钟（我家烤箱温度过高，一般的30分钟）

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