＃ACA烘焙明星大赛＃草莓抹茶慕斯蛋糕

食材明细

主料

奶油奶酪100克牛奶100克动物性淡奶油300克抹茶5克砂糖50克

辅料

吉利丁片10克柠檬汁数滴草莓适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

草莓抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

1

奶油奶酪放在室温下软化，加入牛奶、抹茶粉，隔水加热，搅拌至顺滑

2

加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至吉利丁片融化

3

挤入几滴柠檬汁，拌匀

4

拌匀的抹茶奶酪糊要没有颗粒，顺滑，如果搅拌不均匀，会影响口感

5

把淡奶油和砂糖放在容器里

6

用打蛋器把淡奶油打发至有纹路

7

把淡奶油倒入放凉的抹茶奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这就是抹茶慕斯蛋糕糊

8

抹茶慕斯蛋糕糊倒入圆形慕斯圈和慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上

9

冷藏好的抹茶慕斯蛋糕杯，用草莓装饰