抹茶板栗面包

因为缺少经验，以为原方面团对于450克吐司模来说太多了，于是自作主张分成了两份。于是……就得到了一个大矮子面包和一个小胖子面包。

抹茶板栗面包的主料：

高粉(270克)汤种(60克)抹茶粉(6克)即发干酵母(4克)细砂糖(４８克)盐(4克)奶粉(12克)蛋液(24克)水(138克)黄油(30克)熟板栗(90克)

抹茶板栗面包的调料：

无

做抹茶板栗面包所需厨具：

蒸锅、电烤箱、面包机

抹茶板栗面包的做法步骤

1、用32克开水倒入32克高粉中搅拌均匀即成汤种，冷却后使用,最好冷藏一晚。

2、把除黄油、板栗外的材料放入面包桶。

3、开启和面程序15分钟。

4、加入黄油再和面约35分钟。

5、板栗事先蒸熟切小粒。

6、和面结束前5分钟加入板栗。

7、和面结束能拉出较光滑薄膜，室温发酵至2-2.5倍大。

8、取出面团轻压排气，分成三份松驰15分钟。（我这里分成了四份，其实三份一个吐司模就行了）

9、松驰好后整好形排入模具，在烤箱里放一碗热水，完成最后发酵。烤箱中下层，180度40分钟左右。

面包教程推荐

抹茶幸运草面包

简介

自从孩子加入了学校足球校队后，每次最期待的就是足球比赛的到来，想赢得球赛除了自身的努力外，当然也需要神来一笔的好运气，传说中四叶的幸运草可以给人带来好运，决定利用麦典实作工坊推出的不添加漂白剂、改良剂的「面包专用粉」，来做个可以带来好运的抹茶幸运草面包，为孩子们的足球赛加油，希望抹茶幸运草面包，可以为球队带来好运！

材料

面包专用粉250g细砂糖25g速发酵母粉3g牛奶170ml盐3g无盐奶油20g抹茶粉5g

做法

1

1「麦典面包专用粉」专为家庭用设计，产品包装特别做不透光(外袋铝箔)的设计，减少光线影响面粉的品质，而内包装采2小袋保鲜包设计，还可保食材鲜度，1小袋约500g的容量，很适合小家庭使用。

2

「麦典面包专用粉」为100%纯小麦制作，使用小麦中心的粉心粉，颜色偏白并有良好的面包机适性，不添加漂白剂、改良剂的设计，加上专利物理性除虫卵技术，用来制做土司或面包给家人吃更是安心!!!

3

将面团材料(除了奶油和盐)皆倒入面包机容器里，并以『30(乌龙面团)』模式进行揉打。『30(乌龙面团)』模式全程共进行15分钟的揉面，待行程揉打至5分钟左右再加入盐，藉以强化面团筋性。(但若担心盐后放会刮伤内锅的话,也可事先将盐溶解在本种材料的液体里，只要与酵母添加时错开即可。)

4

等15分钟揉打结束，这时加入奶油。接着再度选取一次模式『30(乌龙面团)』模式按"开始"，再让机器揉打至面团完全光滑。二次揉打的目的是借此将面团打出薄膜使烤出来的面包体组织更细致，因此进行第二次的『30(乌龙面团)』模式揉打时，10分钟左右见面团已呈现光滑状即可关机取出。取出面团平均分成二个面团，取其一面团加入用5g抹茶粉+5g的水(可增减)搅拌均匀的液状抹茶，再放入面包机容器里用『30(乌龙面团)』模式揉打5~10分钟左右揉成抹茶面团，把二种不同颜色面团揉圆分开放入容器并盖上保鲜膜置于室内温暖处进行第一次发酵，所需时间约为1小时左右。

5

待面团膨胀至约二倍大，以手指沾面粉，在面团中间轻压出一个小凹洞，如果洞口不回缩维持原状，就表示发酵完成。将第一次发酵完的原味面团和抹茶面团放在桌面上，工作桌面上撒上少许高粉，以手掌轻拍面团将内部大气体排出，原味面团和抹茶面团各分割成5等份揉圆用保鲜膜盖住松弛20分钟。

6

将松弛好的原味面团擀成圆片状，包入绿色面团后，收口捏紧朝下放。

7

再次擀成圆片状，用刮板均匀切成八等份，保持中间不不切断。

8

将每一瓣面团翻转过来，切面朝上，再将切口轻轻整理一下露出抹茶色即可。

9

将做好造型的面团摆放在烤盘上并放进，并以烤箱发酵功能进行二次发酵约40-50分钟，直到变成1.5-2倍大即可。

10

取出二次发酵完的面团，放入预热好的烤箱下中层以180℃上下火烤15~20分钟(视各家烤箱温度而定)

11

可以带来好运的抹茶幸运草面包完成囉，以此抹茶幸运草面包为孩子们的足球赛加油，希望抹茶幸运草面包，可以为球队带来好运！

12

完成。

抹茶吐司面包

抹茶吐司面包的做法

1.高筋粉、抹茶粉放入厨师机 盐和糖对角放 发酵粉放中间

2.启动厨师机倒入清水或牛奶

3.再倒入鸡蛋液

4.厨师机二档速度搅拌20分钟 基本上已出膜

5.厨师机休息5分钟 放入室温软化的黄油

6.再次启动厨师机二档速度搅拌20分钟

7.拿出放案板整理可以用摔打的方法

8.再用搓、揉整理面团

9.将面团滚圆

10.放入8寸的蛋糕模盖上保鲜膜

11.放入烤箱发酵 烤箱发酵档是25度所以在烤箱里放一碗热水帮助发酵

12.拿出检查 用手指戳一下不反弹就可以了

13.拿出排气整理

14.分割面团三份

15.滚圆盖上保鲜膜静置20分钟

16.擀开卷起

17.再放入吐司模中

18.放进烤箱两次发酵 同样烤箱里放入热水 时间60分钟

19.烤箱200度预热时间10分钟

20.烤箱温度200度时间40分钟烤制 烤完立即脱模

21.冷却后切片 装饰一下

22.完美的吐司就做好了

做面包方法很多，由编辑撰写的《抹茶板栗面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问抹茶软面包的做法专题！感谢您的阅读！