食材明细
主料奥利奥饼干碎80克黄油35克吉利丁片10克牛奶100克糖粉30克抹茶粉10克细砂糖20克淡奶油300克
辅料4寸慕斯圈2个
甜味口味技巧工艺半小时耗时简单难度
抹茶慕斯的做法步骤
1
1,奥利奥饼干去掉夹心,用擀面杖擀碎。2
2,黄油切成小块,隔热水融化。3
3,将融化后的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀。4
4,然后分成两份,倒入4寸慕斯模具中。用擀面杖一头轻轻压实,放入冰箱冷藏备用。5
5,牛奶与糖粉搅拌均匀。6
6,取少许牛奶先与抹茶粉混合均匀,因为抹茶粉不太容易融合。7
7,然后倒入牛奶中,搅拌均匀。8
8,将液体过筛两遍,至无颗粒状态。9
9,吉利丁片剪成小块,用饮用水浸泡变软后,隔热水融化后与抹茶液体一起混合备用。10
10,淡奶油加糖打发至纹路不消失的状态。11
11,然后倒入抹茶液体,搅拌均匀。12
12,取出模具,分成两份倒入慕斯圈中,轻震出气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上(我冷藏了一夜)。13
13,脱模的时候用吹风机热风按键对着慕斯圈外面吹一下,就可以脱模啦。相关推荐 更多 +