焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕

食材明细

椰子慕斯

椰子粉30克细砂糖20克牛奶40克吉利丁片3克奶油50克核桃碎20克

蛋糕底

蛋白1份细砂糖30克低筋面粉30克核桃40克

巧克力慕斯

细砂糖30克水20克鲜奶油30克巧克力20克淡奶油50克

装饰

淡奶油70克糖粉7克巧克力适量

焦糖核桃

细砂糖20克水10克

甜味口味其他工艺半小时耗时普通难度

焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1

首先把焦糖核桃做好：细砂糖加入水，开中火煮至焦糖液。加入核桃搅拌均匀，关火备用。m.hp299.Com

2

然后，筛入低筋面粉混合均匀。

3

加入切碎的核桃搅拌均匀。

4

倒入烤盘里，铺均匀即可。

5

烤箱提前预热，上下火190，烘焙8分钟，取出待凉备用。

6

巧克力慕斯：把吉利丁片用冰水泡软备用。水加入细砂糖，开中火煮至焦糖溶液后关火。

7

趁热加入泡软的吉利丁片和鲜奶油，搅拌至溶化。

8

然后，加入巧克力搅拌至溶化。

9

淡奶油用电动打蛋器打发至7成发。

10

把巧克力面糊加入打发好的奶油里，搅拌均匀即可。将烘烤好的蛋糕栽至成模具一样的大小，在表面刷上朗姆酒。

11

然后均匀倒入焦糖巧克力慕斯面糊，再放入冰箱。

12

椰子慕斯步骤：椰子粉加入牛奶，搅拌至溶化。

13

加入提前软泡好的吉利丁片，搅拌至溶化。

14

细砂糖加入奶油，用电动打蛋器打至7成发。

15

把打发好的奶油混合面糊拌匀。再加入核桃碎拌匀，即可。

16

用刷子在另一块蛋糕面饼上涂抹朗姆酒。

17

把椰子面糊倒入模具里，冷冻4小时备用。

18

将奶油和糖粉用电动打蛋器打发至湿性发泡，放进裱花袋，在表面斜斜的挤出形状。再摆上焦糖核桃和装饰巧克力就完成了。