食材明细
主料奶油奶酪200g酸奶100g火龙果400g淡奶油600g吉利丁片7片糖120g戚风蛋糕8寸1个
辅料爱心模具1个
原味口味其他工艺一天耗时普通难度
3D立体爱心慕斯蛋糕的做法步骤
1
慕斯液制作:奶油奶酪隔水融化,火龙果加酸奶料理机中打汁。火龙果汁需要过滤几遍,这样出来的更细腻。2
隔水融化的奶油奶酪3
火龙果汁和奶油奶酪分次混合,搅拌均匀4
吉利丁片隔水融化,图片就没有拍了。融化后的吉利丁片溶液加入火龙果混合液中充分混合5
淡奶油加入糖,打发,打发至纹路可流动的状态,大概7分左右。然后放一半奶油到慕斯液中搅拌均匀,再将搅拌均匀的慕斯液倒入剩余奶油中充分混合。模具准备好,倒入3分之一的慕斯液,因为中间还要放蛋糕,所以第一次不要放太多。然后放冷冻层进行冷冻,等大概凝固。6
冷冻慕斯液的时候,准备中间夹层蛋糕。将蛋糕切成比模具小一点的心形,模具是7寸。冰箱中的慕斯液冷冻的差不多的时候,拿出来,将蛋糕放中间,倒入剩余的慕斯液。(冬天做慕斯液的话,剩余的要放在温水中,以免凝固)倒满后,放入冰箱冷冻层进行完全冷冻。第二天拿出来,进行脱模即可7
最后脱模出来的样子,还不错吧8
剩余的慕斯液和剩余的蛋糕可以再做一个普通的慕斯蛋糕哦9
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