食材明细
主料奶油芝士200克白砂糖(入芝士)20克白砂糖(入蛋清)40克淡奶油100克鸡蛋2个低筋面粉25克
辅料黑巧克力10克淡奶油5克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
千叶纹芝士蛋糕的做法步骤
1
奶酪从冰箱拿出来软化,隔热水软化比较快一些,一定要软化到位,看图片的效果吧,这样搅打的时候才会均匀。2
糖和蛋黄加入奶酪中搅打均匀。3
低筋面粉筛入奶酪里,用打蛋器搅打均匀。4
加淡奶油搅打均匀,可分次加入,上一次打匀后再加下一次。5
搅打到顺滑无颗粒的状态。6
打蛋器清洗干净并擦干,将蛋清加糖分次搅打到湿性发泡的状态。7
把打发好的蛋清加入到奶酪里,翻拌均匀。8
蛋糕模四周可以抹一些黄油防粘,把蛋糕糊倒入,稍震一下。将黑巧克力和淡奶油装入裱花袋,放在热水里溶化,然后挤在蛋糕糊上画出花纹即可。9
水浴法,入烘箱烘焙,出炉后放凉,放冰箱冷藏4个小时以后再取出来切块。相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +