食材明细
主料鸡蛋7只黄油68克芝士267克玉米淀粉36克细砂糖125克低筋粉45克
辅料可可粉适量淡奶油250克杂锦饼干适量
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
双层芝士蛋糕的做法步骤
1
芝士隔水软化后低速搅打开来。2
加入淡奶油,搅打融合。(我比较懒,一次性加入,建议还是分开3次加入比较好)。3
加入蛋黄,搅打融合。(我比较懒,一次性加入,建议还是分开3次加入比较好)。4
黄油隔水融化后,加入到芝士糊中,拌均匀。5
筛入粉类,翻拌均匀。6
蛋白分次加入细砂糖,打发至大湾沟状态。7
将蛋白糊和蛋黄糊混合拌均匀。8
模具刷油,倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。烤盘里注入沸水,进行水浴烘烤。9
东菱DL-K38E烤箱预热好后,放入最底层,上火150度,下火130度,烤60分钟左右。其他烤箱放入中下层,上下火150度烤60分钟。10
出炉冷却后倒扣脱模。11
用打发了的淡奶油,可可粉,小饼干装饰即可。相关推荐 更多 +
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