【豆浆机创意食谱】：营养低脂---豆浆黑芝麻戚风蛋糕

食材明细

主料

低粉100克白砂糖50克鸡蛋5个玉米油40毫升黄豆浆80毫升黑芝麻（熟）适量柠檬汁4至5滴

清淡口味烘焙工艺数小时耗时高级难度

豆浆芝麻戚风蛋糕的做法步骤

1

黄豆温水浸泡6-12小时，装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水到杯身指定水位。

2

启动干/湿豆浆键，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。

3

豆浆过滤，取浓浆备用。

4

蛋黄、蛋白分离。

5

10克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

6

加入豆浆搅拌均匀。

7

分次加入玉米油40ml，使蛋液与油融为一体。

8

低粉过筛两次倒入盆中，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

9

蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

10

分三次加入40克细砂糖，中速打发。

11

打至干性发泡，约为9分发

12

取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

13

再倒回蛋白中，加入黑芝麻快速切拌均匀。

14

将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

15

烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤60分钟。

16

出炉倒扣，少凉后脱模即可。