水纹戚风蛋糕

食材明细

主料

低粉100克蛋黄5个蛋白5个糖60克奶65克玉米油40克醋5滴苏打粉1克泡打粉1克

辅料

可可粉10克

原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

水纹戚风蛋糕的做法步骤

1

蛋白、配蛋白的糖50克

2

蛋黄、配蛋黄的糖10克

3

蛋黄加入糖10克搅拌至溶化，加入油、牛奶拌均匀

4

加入过筛的低粉、苏打粉、泡打粉

5

拌成面糊待用

6

在蛋白中加入醋，糖分三次加入

7

把蛋白打发至9成发

8

蛋白霜分三次加入面糊中

9

轻轻翻拌均匀

10

取100克拌好的戚风面糊，加入10克可可粉，翻拌均匀

11

把可可糊倒入白色糊中，稍为搅拌几下

12

倒入蛋糕模中，轻敲几下，震出汽泡

13

烤箱180度，下层，烤45至50分钟

14

出炉，倒扣在网上，晾凉

15

还没切开的蛋糕看上去脏脏的样子，哈哈哈！