红糖戚风

食材明细

主料

鸡蛋3个全麦粉60g红糖48gm.Hp299.Com

辅料

橄榄油30g水38g

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

红糖戚风的做法步骤

1

鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里，蛋黄加入18g红糖

2

开始打发蛋黄

3

打发到浓稠的时候分次加入橄榄油，高速继续打发

4

加入清水，低速打匀即可

5

加入60g全麦粉，翻拌

6

毕竟全麦粉属于高筋粉，拌匀即可不用过度搅拌

7

三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会

8

打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态

9

取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌

10

倒回蛋白中翻拌均匀

11

六寸戚风烟囱模具，震出大的气泡

12

烤箱上下火中层，165度，35分钟即可！