#ACA烘焙明星大赛#6寸原味基础戚风

食材明细

主料

鸡蛋3个玉米油30克牛奶30克白糖50克低粉50克

辅料

白醋几滴

奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度

六寸原味基础戚风的做法步骤

1

蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，烤箱180度预热

2

蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡

3

蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀

4

筛入低粉

5

拌成没有颗粒的面糊

6

取三分之一蛋清到蛋黄糊中，拌匀

7

再把拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌成有光泽的面糊

8

倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟

9

出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模