紫薯黑芝麻吐司

这是这段时间一直折腾面包的最佳成品！之前做的好几个一键式的吐司都是相当粗糙的，卖相实在是不好，好在微博活动要求是做三明治，切吧切吧再来点夹心材料，也就不重点看面包组织了！哈哈哈，偷笑ing~~~~然后前天和昨天，我又烤了两个吐司，为了和新面包机磨合嘛，一定要有勇于牺牲的精神，两斤面粉迅速见底了。今天再次折腾面包机吐司，终于出来一个令我欣慰的成品了！其实，没什么好兴奋的，因为分开操作的步骤，我一向都是很拿手的，最令我苦恼的就是如何做出组织完美的一键式懒人吐司！

紫薯黑芝麻吐司的主料：

面包粉(200克)普通面粉(100克)

紫薯黑芝麻吐司的调料：

无盐黄油(30克)白砂糖(35克)盐(2克)酵母(3克)全蛋液(54克)紫薯奶昔(210克)黑芝麻(适量)

做紫薯黑芝麻吐司所需厨具：

面包机

紫薯黑芝麻吐司的做法步骤

1、紫薯洗净切块蒸熟。

2、去皮、放入料理杯中，倒入250ml纯牛奶。

3、搅拌成细腻的奶昔状。

4、面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。

5、放入面粉，和酵母粉。

6、用橡皮刮刀翻拌至无干粉。

7、放入面包机内，启动一个15分钟的揉面程序，15分钟后放入软化的黄油。

8、再开启一个15分钟的揉面程序，揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。

9、收圆，放入碗内，盖保鲜膜。

10、室温发酵一个小时。（如果时间充足，尽量发酵至2倍大。）

11、取出面团排气、滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。

12、然后按扁擀开、卷起来，再次按扁。

13、擀开。

14、翻面后撒上黑芝麻，轻轻按压一遍。

15、底端压薄，卷起来。

16、四份全部擀、卷好后，摆入面包桶内。

17、发酵至8分满。

18、选择烘烤程序，中烧色，时间为50分钟。

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波兰种黑芝麻吐司

波兰种黑芝麻吐司的做法

1.黑芝麻要熟的 然后用擀面杖擀碎 香味更浓郁

2.黑芝麻 波兰种和除黄油 盐外的全部食材一同 放入面包机里 波兰种是前一天晚上做好的 之前也有过介绍 就不浪费时间了

3.揉到扩展阶段

4.加盐和黄油一直揉到完全阶段

5.薄如婵翼的手套膜就完成了

6.放入面包机里，继续发酵，室温就可以了

7.发酵至2.5倍大取出排气

8.分割成三等份，滚圆后松弛十分钟

9.如图所示，擀成牛舌状 两边向中间折叠

10.再重下，往上卷起，不要超过2.5圈

11.对应吐司模具的排气孔，并列放好

12.一不小心没看住，发过头了 山形吐司发酵至七分满是最好的

13.放入预热好的烤箱 180度，35分钟 发过头的后者后果就是，烤制过程中爆发力不足

14.不过自己家吃还是不错的

15.拉丝效果也很好哦，黑芝麻的香味儿很浓

黑芝麻吐司的做法

面包机不仅可以揉面还可以烘烤，但很多人说面包机做出的面包不好吃，其实这种状态我们是可以改善的。我一直认为，当你掌握了烘焙的关键点和最终状态，反而在操作过程中的使用工具则不要过于限定、拘束和束缚自己，这样你的思维才能更加开阔，与时俱进。烘焙时间长，经验丰富，也要善于汲取新生事物和观念，善于倾听和批判，忠于理论和事实。
所谓干预，就是在面包机的操作过程中使用手动操作，将面团的状态以及外形达到我们需要的状态。我这次是撒黑芝麻，大家还可以撒椰蓉、杏仁、蔓越莓等等其他你喜欢的食材，记得在面团快揉好后再加辅料。没有机器行不行，只有你能不能。

主料

面粉300克

辅料

奶粉30克盐5克糖40克牛奶160克全蛋1个酵母5克黄油15克芝麻适量椰蓉适量

黑芝麻吐司的做法步骤

1.后油法将面团揉至拉出薄膜状态后于温暖处发酵是2.5倍大小。

2.取出排气后松弛10分钟。

3.将面团分成三份，卷好后，入面包机与湿润处发至一倍大小。盛夏面团发酵很快，要注意观察状态。

4.二发好后，面团顶部刷分量以内的蛋液，撒椰蓉，然后入面包机烘烤，10分钟3-4次，即可。

紫薯吐司的做法

平均1.0分，基于1位厨友评价
材料
高粉　260克，糖26克，盐4.8克，酵母　2.8克，牛奶　20克，冰水　165克，无盐黄油26克，老面　37克，紫薯泥适量
做法
1、面粉加水混合静置30分，面团成团后加酵母，八分筋时加黄油搅拌至完全，水份较多。
2、揉好的面团室温发酵40分，约两倍大时，翻面再发20分钟至两倍大。
3、排气滚圆，松驰13分钟，擀卷两次，中间松驰12分钟，第二次卷紫薯泥。
4、放入吐司模室温发酵至约8分满(55分钟)。
5、200度50分钟（我的烤箱温度偏低，根据自己的烤箱调整）。

花脸紫薯吐司的做法

6/6材料
酸奶2瓶，面粉4杯，鸡蛋2个，奶粉一大匙，盐一小匙，糖3大匙，黄油2大匙
做法
1.跟元肉吐司一样的发面顺序，用手指戳一下，不回缩就表示发好了
2.排气后，均匀分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
3.松弛好后的面团擀成椭圆形，上面铺上紫薯泥
4.叠3折，再松弛一会儿
5.顺长擀开后，再卷起来
6.排入吐司模放温暖处发酵。可以放在微波炉里，也可以预热烤箱1分钟，放进吐司模，里面放一碗热水，中途凉了再换一碗
7.发至8分满，盖上吐司盖，烤箱预热180度，烤网下层40分钟
8.烤好后脱模，三能的金色波纹吐司盒很好脱模，用手一扒拉就出来了
9.晾凉后切片食用

紫薯泥吐司面包

紫薯泥吐司面包的做法

1.将除酵母黄油外，其它材料全部放入面包机中

2.按任意键混成面团，盖上盖子，静置30分钟

3.撒入酵母粉，启动生面团按键，此功能是和面发酵一体化

4.10分钟后加入软化了的黄油，就不用管它了，等待结束就可以了

5.现在做紫薯泥，紫薯洗干净后上蒸锅蒸30分钟左右，用筷子戳紫薯中心部，戳动即熟了

6.去皮后，用勺子压成泥

7.过次筛，使紫薯泥更细腻

8.紫薯泥比较干，加少许牛奶和1勺糖混合均匀，紫薯泥就做好了

9.面团发酵好后取出排气，分成3等份，滚圆松弛15分钟

10.松弛后的面团

11.取一个面团，擀成长舌状，铺上紫薯泥

12.从一边卷起

13.捏紧收口

14.同样做好另两个

15.搓成细长条

16.辫三股麻花辫

17.先辫一边，再辫另一边

18.辫好了

19.将两头收口折在下方，放入吐司盒中

20.再次发酵至模具九分满，表面刷蛋液，放入已不预热的烤箱，上下火165度，40分钟，中途可加盖锡纸防止表面颜色过深

21.烤好后立即脱模冷却

22.完全冷却后，切片享用，每一刀切下去都有惊喜呢

23.吃着美美的早餐吐司，一天心情都棒棒的呢

做面包方法很多，由编辑撰写的《紫薯黑芝麻吐司》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问黑芝麻面包的做法专题！感谢您的阅读！