桂花酸奶戚风蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋2个原味酸奶40毫升桂花酱15克低筋粉40克玉米油16克

辅料

细砂糖20克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

桂花酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1

用料：鸡蛋2个，原味酸奶40毫升，桂花酱15克，低筋粉40克，玉米油16克，细砂糖20克。

2

将蛋黄，玉米油，桂花酱倒入大碗，搅拌均匀。

3

加入酸奶，搅拌均匀。

4

筛入面粉。

5

拌成均匀面糊，备用。

6

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。

7

成带小弯勾的湿性发泡状态。

8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

9

倒回蛋白中。

10

从底部翻拌，成均匀糊状。

11

倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。

12

放入烤箱，中层，上下火175度，烤约25-30分钟。

13

出炉后立即倒扣。

14

彻底晾凉后翻面。

15

脱模。

16

切块，食用。