吃了这么多年蛋糕，才知道五珍粉生日蛋糕胚（戚风蛋糕）做法居然这么简单，只需几步就能做好，比蛋糕店的还好吃！

食材明细

主料

鸡蛋6个面粉70g牛奶90g五珍粉2包

辅料

食用油70g柠檬汁适量糖粉适量

甜香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1

准备6个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。

2

锅中热油。

3

倒入70g面粉，关火，迅速划开，拌匀。

4

面糊倒入碗中，加入90g牛奶，拌匀。

5

再加入蛋黄，搅拌均匀。

6

继续放入2包五珍粉，搅拌均匀至没有干粉粒。

7

蛋清中倒入适量的柠檬水和糖粉，用打蛋器低频打发。

8

再放入少量糖粉，低速继续打发成细密小泡泡，至蛋清出现纹路。

9

最后再加入少量糖粉，高速打发蛋清成固体奶油状（如图）（不爱吃甜的可以少放糖哦）。

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打好的蛋清分三次放入蛋清中，分次搅拌均匀。

11

模具中放入油纸，倒入搅拌好的蛋糕糊端起来震几次，去掉气泡放入烤箱中烤60分钟（温度：120度）。

12

烤好的蛋糕拿掉油纸，切开就可以开吃喽~细腻软香，还夹杂着五珍粉的浓浓枣香，孩子每次都吃的停不下来呢~