食材明细
主料鸡蛋5只玉米油50克牛奶50克低粉100克糖粉20克
辅料柠檬几滴
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
戚风8寸蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋黄,玉米油,牛奶,5克糖粉混合。2
低粉过筛与蛋黄混合,搅拌均匀至无颗粒状态面糊。3
蛋白部分加入几滴柠檬4
低速搅拌半分钟5
分三次加入部分糖粉,搅拌至中性发泡,拿起弹头成一个小弯弯的勾。如图所示,打发时间不宜过长,容易消泡。6
蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀切勿打圈以免引起消泡,影响口感。7
最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀切勿打圈噢!8
将面糊倒入模具中,轻轻震荡一下。烤箱预热,上下火,150度烘烤50分钟,我家烤箱是40升的,每家的烤箱品牌大小不一样,所设置时间和温度另作调整。9
冷却脱模,完成,成品图。10hP299.CoM
成品图。11
成品图。相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +