8寸斑马纹戚风蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋5个细砂糖60克玉米油50克低筋面粉85克水50克

辅料

可可粉1/2tbsp柠檬汁3滴

甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度

8寸斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

1

原料。

2

玉米油加水，加15克细砂糖搅拌至乳化发白，筛入低筋面粉，拌匀。

3

逐个加入蛋黄，每次拌匀后再加入下一个。

4

蛋黄糊拌成光滑细腻的状态。

5

蛋黄糊分开两份，一份儿筛入可可粉、拌匀。

6

五个蛋清加几滴柠檬汁，打至粗泡后分三次加剩下的细砂糖打发至干性发泡。

7

将打发的蛋清分成2份，分别拌入蛋黄糊。

8

将两种颜色的面糊交替装入模具，轻震几下，烤箱预热150°，上下火，中下层，定时60分钟。

9

烤制结束后立即取出，轻震一下，震出热气后倒扣在冷却架上。

10

放至蛋糕完全冷却后脱模。