橙汁戚风

食材明细

主料

鸡蛋5个玉米油50g橙汁80g低筋粉100g

辅料

白糖75g柠檬汁少许

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

橙汁戚风的做法步骤

1

将玉米油和橙汁以及15g白糖混合

2

分蛋时蛋黄直接放入盛有橙汁混合液的盆里

3

蛋白加入适量柠檬汁，分3次加入60g白糖打到硬性发泡

4

用电动打蛋器搅拌蛋黄糊

5

筛入低筋粉

6

搅拌均匀

7

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀

8

将蛋糕糊倒回蛋白盆中

9

搅拌均匀

10

将蛋糕糊装进8寸中空模具

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放入预热好的烤箱下层130度烘烤50分钟

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表面上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣

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完全冷却后，脱模切块

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成品图

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成品图

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