【番茄配方】葡萄干果酱蛋糕卷——满口葡萄粒，无比满足感

食材明细

主料

鸡蛋5个色拉油50g牛奶50g低筋面粉85g柠檬汁5滴细砂糖60g（蛋白）葡萄干35g

辅料

细砂糖20g（蛋黄）

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

葡萄干果酱蛋糕卷的做法步骤

1

葡萄干提前用30g的白朗姆酒浸泡过夜

2

烤盘上垫上油纸，均匀的撒上沥干酒的葡萄干

3

倒上戚风蛋糕糊，但蛋白只需打至九分发（各种材料的用量依据本方子的材料量）

4

倒上戚风蛋糕糊，但蛋白只需打至九分发（各种材料的用量依据本方子的材料量）

5

烤箱于160°C预热，以上下火、中层烤35分钟，在底层加插一个烤盘，再烤5-8分钟即可

6

轻拍蛋糕表面不粘手、有弹性即烤好了

7

连纸张端离烤盘，先撕去整张油纸，倒扣在烤网上，然后从新盖上油纸，放至温热

8

将蛋糕卷没有葡萄干的一面刷上果酱

9

将蛋糕卷一端轻轻划一刀，然后利用擀面杖从一段开始卷起

10

卷好后用油纸包着定型好的蛋糕卷，放置冷藏室，冷藏1小时定性即可