菠菜旋风蛋糕卷

食材明细

主料

菠菜20g低筋面粉70g鸡蛋5个

辅料

白砂糖50g白醋2ml香草精2g牛奶20ml玉米油30ml

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度

菠菜旋风蛋糕卷的做法步骤

1

菠菜洗净，榨成菠菜汁。

2

原味糊：三个鸡蛋黄放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：两个鸡蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。

3

两份糊都搅拌均匀，各筛入35g的低筋面粉。

4

轻轻地搅拌均匀。

5

蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

6

白糖分三次放入，打发至湿性发泡。

7

将蛋白取二分之一的原味糊中。

8

翻拌均匀。

9

放入28*28的烤盘中，抹平表面。

10

另一半蛋白放入菠菜糊中。

11

翻拌均匀。

12

继续倒入烤盘中。

13

用手指或者较粗的吸管，横的画一遍S型，再竖的画一遍S型。

14

预热烤箱，上下货190度22分钟左右。

15

烤好以后倒扣放凉，趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。

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切块儿~

17

好吧，旋风的花纹没有那么明显......

18

双色戚风卷~

19

哈哈~

20

开吃啦~