红豆餐包&肉松餐包（无油版）

食材明细

主料

高筋粉300克鸡蛋1个炼乳40克

辅料

酵母4克盐1克黑白芝麻适量鸡蛋液适量

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

红豆肉松餐包的做法步骤

1

炼乳用150ml温水调开，与鸡蛋、高粉、盐、酵母混合揉至能拉出薄膜！这一过程有点长！（盐和酵母不要直接接触）

2

面团收圆盖湿布发酵至两倍大（手指蘸面粉戳面团不回缩）

3

发酵完成后拍出气体

4

分成八份

5

滚圆醒15分钟（需加盖湿布）

6

肉松和豆沙

7

包入馅料排入铺好油纸的烤盘（油纸使用过，看起来有点焦）

8

烤箱下层放一碗热水再放入烤盘，关门再次发酵至两倍大！

9

发酵完成后刷蛋液，再撒上黑白芝麻（为了区分肉松和豆沙）

10

烤制过程！为了避免上色太深，我在15分钟的时候加盖了锡纸

11

时间到！出炉

12

出炉后即移至烤网晾至温热装保鲜袋保存