食材明细
主料高筋面粉200克牛奶120克炼乳20克细砂糖20克黄油17克酵母2克盐1.5克
辅料黄油(做酱用)20克炼乳(做酱用)20克糖粉(装饰)少许
咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度
山核桃炼乳面包的做法步骤
1
后油法和面,将面揉出膜来,发酵至原来2-2.5倍大。2
黄油20克融化加入20克炼乳,搅拌均匀,即成为炼乳黄油酱。3
将一发好的面团排气,稍微醒几分钟擀成一个长方形面片。4
表层涂抹炼乳黄油酱。(不要全部用完,留少许刷表层用)5
分割成四份。6
叠起,再分割。7
模具提前刷薄薄一层油,将涂抹上炼乳黄油酱的小面片放入模具,中间也塞上面片。8
二次发酵至满模。9
表层涂抹剩余的炼乳黄油酱,撒上熟山核桃碎。10
烤箱中下层180度25分钟。(我的面调的较软,故烘烤的时间相应增加,中空模具的话估计20分钟左右合适)相关推荐 更多 +
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