炼乳手撕面包

食材明细

主料

高筋面粉200克草莓风味儿棉花糖25克酵母4克黄油20克炼乳15克盐4克水126克

辅料

炼乳20克发酵黄油20克

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

炼乳手撕面包的做法步骤

1

将面团中除黄油外全部材料放入面包机桶内进行揉面。

2

棉花糖是这种液体的哦。

3

当面团揉至扩展阶段时（就是面团能拉出较厚的筯膜时），加入黄油，继续揉。

4

加入黄油后揉至完全扩展阶段（就是面团可以拉出薄而有韧性的筋膜），进行基础发酵。

5

发酵的同时，将炼乳和黄油融化成液体，搅拌均匀备用。

6

当面团发酵为原面团体积两倍大时，基础发酵就结束了。

7

面团比较软，撒一些手粉，将面团擀成长方形。

8

面片上用刷子将涂抹的材料涂刷均匀，剩余的备用。

9

将面片用刮刀分为五份。

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将面条叠在一起。

11

再平均分成六份。

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如图所示，将面片放入模具中。

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现在室温发酵完全没有问题，上面盖一个盖子进行二次发酵。

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当面团发酵为原体积的两倍大时就可以了。

15

此时设定COUSS卡士电烤箱，上下火一百80度25分钟，设定好后关好烤箱门，烤箱会自动工作，预热好后蜂鸣器响就可以烤制了。

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烤箱预热的同时，我们将剩余的涂抹材料，淋在面包表面上。

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烤箱预热好后将面包放入，关好烤箱门，一切交给卡士。

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出炉，香浓的手撕面包就做好了，表面筛糖粉会更好吃哦。