热狗小面包

食材明细

主料

高筋面粉450克牛奶250克

辅料

黄油40克鸡蛋1个细砂糖90克酵母7克肉丸适量牛油果半个芥末酱适量番茄酱适量

咸甜口味烤工艺一小时耗时简单难度

热狗小面包的做法步骤

1

准备好面团食材

2

把面团食材中除黄油外的所有食材都放入面包桶中，按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入，再加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中，食材放置的顺序相同，进行揉面

3

启动面包机的揉面程序，手揉可以在容器中把面团揉制光滑。面包机20分钟左右面团光滑，加入配方中的黄油，继续揉制10分钟

4

面包机和好的面团可以在面包桶中整形进行发酵，发酵至原来的2-2.5倍大小，手指戳洞不回缩，不粘手，没有明显酸味即可

5

发酵好的面团排气后分割成12-16个小面团，团圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右

6

取一个面团擀成椭圆形

7

从短边卷起

8

接口朝下放入模具中

9

烤箱中放入一碗热水进行二次发酵

10

发酵到2倍大的面包胚拿出，风炉175度预热，放入发酵好的面包胚进行烤制，18-20分钟左右表面上色即可

11

烤好的热狗面包

12

加入喜欢的蔬菜和肉类，挤上芥末酱和番茄酱即可。