沙拉酱肉松面包卷

沙拉酱是调味品的一种，它的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。我最信赖的沙拉酱品牌是丘比的，一是它味道浓情，二是它一律不使用色素和防腐剂，食用起来更放心。通常只要用它蘸一蘸，拌一拌，就能演绎出多种美味，今天用它来做沙拉酱肉松面包卷，肉松与沙拉酱的美味结合，更是让人爱不释口。（方子参照君之）

沙拉酱肉松面包卷的主料：

高粉(160克)低粉(60克)细砂糖(30克)盐(3克)奶粉(7克)水(100克)鸡蛋(25克)酵母粉(4克)黄油(22克)

沙拉酱肉松面包卷的调料：

丘比香甜沙拉酱(适量)自制猪肉松(适量)白芝麻(适量)香葱碎(适量)全蛋液(适量)

做沙拉酱肉松面包卷所需厨具：

电烤箱、面包机

沙拉酱肉松面包卷的做法步骤

1、把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。

2、加入黄油，再搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团

3、放到室温下发酵至2.5倍大。

4、发酵好的面团排气后揉圆松驰15分钟，然后根据烤盘擀成薄片。（最好下面垫上油布或油纸再擀，方便往烤盘移动。）

5、移到烤盘中，用叉子叉上小洞，以防烤时拱起。然后放温暖湿润处进行二次发酵。

6、发酵至二倍大的面团均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎，并用手轻轻压一压。

7、烤箱预热，180度12分钟左右至表面金黄即可。

8、倒扣在另一张油布上。

9、修去边缘不整齐的地方，用刀划上几刀，不要划透，挤上丘比沙拉酱。

10、抹开抹匀，撒上适量肉松。

11、用油布紧紧地卷起来，用胶带固定住，静置半小时至定型。

12、等分成三份。

13、在两端再抹一层沙拉酱。

14、沾上一层肉松即可。

15、成品图

16、成品图

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沙拉肉松面包卷

沙拉肉松面包卷的做法

1.将面粉、鸡蛋、奶粉、酵母、水、盐放在面包机里启动和面功能，面中途我加入黄油

2.启动面包机发酵后，排气，包上保鲜膜。醒上20分钟

3.我没有擀面棍，用手拉成长方形的～如果有擀面棍估计外形会更好看。

4.刷上蛋液

5.撒上葱花，菜刀不快，连葱都切不开，不然均匀的葱花会更有美感。

6.进烤箱，170度，15分钟，烤用就是这个样子

7.翻过来，丑的一面撒上肉松和沙拉

8.卷成卷，切段。我家刀不快 切刀不平整，侧面也撒上肉松，美观多了^_^

卡仕达酱肉松面包卷

卡仕达酱肉松面包卷的做法

1.把主料称好

2.把图一的材料都放一起，除黄油，把水加温放酵母拌匀放面粉里一起搅拌

3.拌匀

4.我是用手揉面25分钟

5.再放黄油揉匀

6.再揉25分钟出手套膜就可以了

7.我用的是一次发酵揉好面直接做成型，面团是700克左右，把面团平均分成3分，用擀面棒做型摆烤盘发酵1个半小时

8.面团发好了，准备葱花和蛋液

9.用插子把面团戳小孔撒上葱花，刷上蛋液上烤箱，180度，上下火预热10分钟，180度上下火烤15分钟就可以了

10.烤好了出炉要倒扣在吸油纸上，等稍凉了就可以抹上卡仕达酱，撒上肉松

11.借助擀面杖把面包卷起来

12.卷好了要放一边等完全冷了在切

13.切好了面包卷分别两边沫上卡仕达酱沾上肉松就完成了

14.再来一张

肉松沙拉卷

肉松沙拉卷的做法

1.成品图

2.先准备好所有需要用到的食材和工具，食材都需要精准称重

3.水，白糖，盐，玉米油，放入小奶锅，最小火煮至沸腾（需要小火慢慢搅拌，很少所以很快就沸腾了，人不要离开）

4.把提前过筛好的玉米淀粉和低筋面粉倒入，迅速搅拌均匀

5.搅拌至锅底沾上一层面糊状态即可

6.倒入牛奶搅拌均匀，关火

7.蛋黄分两次倒入小奶锅，搅拌均匀（分次倒入更容易搅拌）

8.搅拌至提起打蛋器面糊成三角形，放一边，去打发蛋清

9.蛋清加入3滴柠檬汁，加入三分之一白糖，用打蛋器低速打发

10.打发至浓密泡泡时加入第二次白糖

11.打发至有清晰纹路时加剩下的白糖

12.打发至提起打蛋器，蛋白成凤尾状即可

13.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀（整个过程上下切拌，不可划圈搅拌）

14.把翻拌好的面糊再倒入蛋白中，翻拌均匀

15.烤盘铺上吸油纸，把面糊倒入，用刮刀把表面整理平整，然后轻轻振几下，振出气泡（此时150℃预热烤箱）

16.均匀的撒上葱花（多少随意，没有葱花可以用大蒜叶代替，不过需要把大蒜叶撕小一点）

17.最后均匀的撒上肉松（喜欢吃的可多撒些）

18.放入烤箱中层，上下管150分钟烤20分钟，再160℃烤5分钟，注意观察上色情况（各家烤箱不一同，时间和温度仅供参考）

19.烤好后带上专用手套取出来

20.铺上一层油纸，把蛋糕反扣脱模

21.轻轻撕去底下的油纸

22.抹上一层沙拉酱，把边上用力压下去一点（一会更好卷）

23.双手用力均匀，慢慢卷起来（可卷紧一点）

24.卷起来后固定两分钟

25.可以把两头的边切掉，然后抹上沙拉酱，再沾上肉松（肉松已经够多了，所以两头我没再沾肉松）

26.摆盘，大小随自己切，想怎么切都可以

27.这份带到学校给孩子们吃，所以多切了几下，切的小可以多分几个孩子

【沙拉酱土司面包】

将主要材料搅拌至无干粉状，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚上

取用之后先将干酵母混合揉入，然后再加盐揉和，揉至有点扩展再加入黄油直至完全阶段

直行第一次发酵1小时

现在天气直接室温发酵，发酵至用手指蘸高粉戳洞不塌陷不回缩即可

切割成四份揉圆，压气，静置15分钟

用擀面杖擀成长舌状，在三分之处向里折

再擀成长舌状，然后卷起

放入家中现有的模具进行发入烤箱第二次发酵40分钟

烤箱预热5分钟，上温170度，下温180度，烘烤时间为35分钟。烤完可以表面加涂黄油。

一款特有奶香味道的沙拉酱土司面包，真的相当好吃

番茄酱肉松面包

上次用面包机做的肉松没吃完，怕坏了，今天便用肉松和番茄酱做馅料，烤了这款面包，加入番茄酱后口味更丰富，很好吃。

番茄酱肉松面包的主料：

高粉(310克)

番茄酱肉松面包的调料：

奶粉(74克)鸡蛋(1个)温水(40克)糖(20克)盐(3克)酵母(3克)黄油(40克)番茄酱(适量)肉松(适量)

做番茄酱肉松面包所需厨具：

面包机

番茄酱肉松面包的做法步骤

1、各种原料称重好；

2、按照先液体再固体的顺序放入水、鸡蛋、奶粉、糖和盐等；

3、放入高筋面粉；

4、在面粉顶端挖一小洞放入酵母后，用面粉盖住；

5、选择和面20分钟，第一次揉面后的效果；

6、放入黄油，这次偷懒直接放入大块的，结果还是又取出来切小了放回去，嘻嘻；

7、又揉了20分钟，目测效果不错，没有试手套膜；

8、把面团取出滚圆后，把搅拌叶片取出，放入面团盖上盖室温发酵；

9、室温发酵至两倍大，约45分钟；

10、取出排气，分成四等份，滚圆，松驰10分钟；

11、取一份小面团，擀成长面片，涂上一层番茄酱；

12、放上一层肉松；

13、从上到下卷成卷，要卷紧一点，我这个放的馅多了，卷得不是很紧；

14、挨个收圆放入面包桶中；

15、选择酸奶键，自定义设定发酵时间为45分钟；

16、二次发酵完成后，选择烘烤键，中色，烘烤时间为45分钟，后来觉得颜色不够，又加了8分钟，结果成品烤的有点过了；

17、成品。

小窍门：经验总结：
1、揉面，非常非常重要，一定要选择两次和面程序，每次时间为20分钟，这样更利于面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软；
2、发酵，其实现在的天气很热，第一次发酵时不用启动面包机，把和好的面团收圆后直接盖上面包机盖发酵1小时便可以了，第二次发酵时可以选择酸奶或发酵或米酒键，发酵1小时。我这次两发都自定义了45分钟，感觉还是1小时效果比较好；

做面包方法很多，由编辑撰写的《沙拉酱肉松面包卷》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问肉松面包沙拉酱的做法专题！感谢您的阅读！