#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#瓜子仁无油面包

食材明细

主料

高筋面粉210g酵母3g鸡蛋60g左右豆浆80g白砂糖30g奶粉8g瓜子仁适量全蛋液（抹面）适量

辅料

盐2g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

瓜子仁无油面包的做法步骤

1

按先液体后粉类的顺序放到面包机中，糖和盐分放在对角，酵母埋在面粉中

2

面团揉至出韧性薄膜，取出放盆中，盖保鲜膜放温暖处发酵

3

发酵至2倍大，扒开有密集的蜂窝

4

取出放案板上，充分的按揉排气，分成7个小面团，揉圆

5

活底蛋糕模底下垫油纸，四周抹上一层油。放到烤箱里，下面放一盆热水二次发酵

6

发酵好的面包胚

7

刷一层蛋液，贴上瓜子仁

8

烤箱预热，中层，上下火160度，25分钟，及时盖上锡纸，以免上色过重

9

烤好的面包脱模，放烤架上晾晾

10

颜色形状美美滴！面包柔软，拉丝效果不错