[红豆沙辫子面包]

食材明细

主料

面包粉300g酸奶130g蛋液50g白糖30g黄油25g酵母3g

辅料

红豆沙适量盐1g

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

红豆沙辫子面包的做法步骤

1

原材料称量好。

2

面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。

3

加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。

4

面包机通电，选择和面程序30分钟。

5

待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。

6

再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软

7

然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。

8

把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。

9

将面团擀成长方形。

10

在中间涂抹红豆沙。

11

两边往中间折，然后擀薄。

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然后再对折，擀薄，再重复一次。

13

将面团切成三条，底部不切断。

14

然后编成辫子，头位翻卷在底部。

15

将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。

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进行二次发酵到原来的2.5倍大。

17

接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。

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在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。

19

待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。