食材明细
主料高筋面粉140g低粉40g奶粉15g白糖20g玉米油15g牛奶80g全蛋液30g酵母粉2g肉松适量
辅料盐1g
咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
肉松辨子面包的做法步骤
1
所有材料,放入盆里,水预留10g调整2
混合成面团3
把面团移动垫子上进行揉面4
不停地揉,揉至可拉出薄膜5
收圆放回盆子里,盖上保鲜膜进行基础发酵6
发至比原来2倍大7
取出按压出空气后,分为3等份,松弛15分钟8
松弛好的面团,擀成长方形9
中间摆上肉松,两边用刀割成条~10
如图一样,包起来11
依次做好以后,放入垫了油纸的烤盘12
进行2次发酵13
表面刷一层蛋液14
放入预热好的烤箱,中层,180度,18分钟左右15
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