食材明细
主料面包粉200克干酵母3克盐3克蛋液25克黄油25克酥松粒适量
辅料低粉50克细砂糖40克奶粉10克水130克南瓜馅适量
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
南瓜卷的做法步骤
1
将除黄油外的面团原料放在一起,开启和面程序。2
揉到面团表面光滑,能拉出比较厚的腊,加入黄油继续揉。3
揉出手套膜。hp299.cOM4
将面团滚圆,发酵。5
面团放到两倍大。6
将面团拿出来排气,分割成均匀的六份。滚圆,松弛15分钟。7
到一面团,擀成正方形。8
在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。9
用刀将下面的部分划开。10
从上面往下卷,卷成一个卷。11
两头并接,并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后,刷蛋液,撒上酥松粒,烤箱预热180度,烤15分钟。12
南瓜馅做法:南瓜300克,细砂糖45克,黄油45克南瓜去皮,切片,放到蒸锅中蒸熟。13
南瓜中放入细砂糖,混和均匀。14
放到炒锅中,中火,慢慢翻动。15
料变稠后,放入黄油,小火,炒至顺滑。16
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