#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆浆面包卷

食材明细

主料

高筋面粉290g豆浆180g蛋液35g盐3g白砂糖20g米糠油20g

辅料

酵母3g

甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度

豆浆面包卷的做法步骤

1

按先液体后分类的顺序把食材放到面包机中，糖和盐放在对角，酵母埋在面粉中

2

启动两个和面程序，至拉出手套膜，取出放深盆中盖保鲜膜，于温暖处发酵

3

发酵2.5倍大

4

放案板上充分排气，分成12份，揉圆松弛10分钟

5

擀成牛舌状

6

两边向中间折起，再擀长

7

分别从两头向中间卷起

8

做好的面包胚放烤盘上二次发酵

9

发酵至两倍大

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筛上高筋面粉，用锋利的刀划两下

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放入预热好的烤箱，上下火160度，中层，25分钟左右，中途观察上色情况

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新出炉的面包

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非常的柔软，可以用“软妹子”来称呼

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成品图