#ACA烘焙明星大赛#桂圆核桃小餐包

食材明细

主料

鸡蛋30克黄油30克高筋粉150克糖40克酵母3克盐2克低筋粉50克水110克奶粉10克

辅料

桂圆干100克核桃碎30克

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

桂圆核桃小餐包的做法步骤

1

用后油法揉至出薄膜。

2M.HP299.Com

发酵至手指按下去不凹陷不反弹，就是发酵好了。

3

排气后醒面15分钟。

4

分成九个小面团，取一个擀成竖放的长方形，然后两边向中间折叠，中间放入适量桂圆干和核桃碎混合的馅。

5

从上往下卷好。

6

卷好的样子。

7

放入模具发酵至两倍大。

8

烤制中层上下火，165度20分钟左右，根据自己烤箱调节。如果你用和我一样的方形深烤盘，那就放底层或中下层。

9

半夜出炉，直接热切啦！你记得出炉马上脱模，放手温扎袋或密封盒，第二天不要回炉绝对软妹子。?

10

看看组织，感受下。