食材明细
主料紫薯1个高筋面粉250克自制酸奶150克盐2克糖20克奶粉15克
辅料酵母粉2克鸡蛋液适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
紫薯无油酸奶早餐包的做法步骤
1
紫薯切块蒸20分钟2
蒸紫薯的时候,把全部材料称重。高筋面粉250克,自制酸奶150毫升、奶粉15克、糖20克、盐2克、酵母粉2克3
把全部材料放入面包桶4
启动面团发酵程序(我家面包机的这个程序分为:初步和面、初步发酵、二次和面、最终发酵四个步骤,耗时1.5小时)5
紫薯用勺子碾成泥6
揉成团备用7
程序结束,面团已经发酵到原来的两倍大8
取出面团,先按压排气9
然后分成等份10
紫薯泥也分等份11
把面团擀成长饼形,加一层紫薯泥12
卷起来13
再手尾相接,接口处按紧14
全部卷好后码放在不沾烤盘上,静候20分钟,让面团松弛15
表面刷一层鸡蛋液16
烤箱预热,180度烤30分钟左右(以上烤箱预热及时间仅供参考,请按照您自家烤箱酌情设定)17
很简单的紫薯餐包就做好啦18
全程不加黄油,采用酸奶更健康19
餐包质地细腻,微甜,加上紫薯很好吃20
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