100%中种北海道餐包

食材明细

主料

高粉500克（中种）糖20克鸡蛋1个牛奶135克淡奶油100克酵母3克

辅料

糖50克奶粉30克酵母3克黄油20克蛋液适量（刷表面）

甜味口味烤工艺数天耗时普通难度

中种北海道餐包的做法步骤

1

将主料（中种）材料放入面包机（先液体后固体）最后放入酵母。

2

揉面。

3

揉好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时左右至二倍大（最长不可以超出72小时）。

4

发酵好的面团撕小块后加入除黄油外的辅料揉面。

5

加入黄油继续揉面。

6

揉成光滑的面团后放入温暖处发酵至原来的二倍大。

7

发好的面团分割成大小均匀的面团揉圆排气盖保鲜膜醒发15分钟。

8

将醒发好的面团继续揉搓后放入烤盘进行二次发酵。

9

发酵好的面团。

10

刷上蛋液。

11

放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。

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出炉。

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放入烤网晾凉后密封包装。

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成品。

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成品。

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成品。