紫薯卷心吐司

食材明细

主料

高筋粉300克牛奶220克食盐3克黄油20克白芝麻适量

辅料

白糖20克鸡蛋1个发酵粉5克紫薯泥适量小麦胚芽适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

紫薯卷心吐司的做法步骤

1

将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、发酵粉依次放入面包机内搅拌，执行2次揉面程序后；

2

再放入黄油再揉面；

3

将揉好的面团放在干净的容器里，室温下发酵；

4

面团发至两倍大，在面团中间扎个洞排气，面团发酵完成；

5

将面团按压排气后，稍整形，松弛20分钟；

6

将松弛好的面团擀成长方形，抹上紫薯泥至面片的2/3处；

7

从面片的下方卷起，收好型，放入土司模具中，包上保鲜膜再进行二次醒发；醒发好后，刷上蛋液，撒上白芝麻和小麦胚芽，烤箱预热后，放入烤箱，160度，30~35分钟，温度降下来后，脱模。