南瓜泥餐包的做法
1.全部材料清单。
2.南瓜去皮切成小块放微波炉加热至熟。
3.高筋粉放入厨师机,盐和细砂糖对角放,中间挖个坑放入发酵粉,再倒入牛奶搅拌。
4.加入鸡蛋再搅拌。
5.加入南瓜泥。
6.启动厨师机揉面20分钟,天气热,厨师机每隔10分钟休息一次。
7.检查面团硬湿度。
8.加入黄油。
9.继续揉面20分钟。
10.检查面团是否出膜。
11.手套膜出来了。
12.整理滚圆,放入模具中,盖上保鲜膜。
13.烤箱发酵档,底部放热水,发酵60分钟。
14.发酵完成,用手指戳一下不反弹。
15.面团拿出排气。
16.分成九个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
17.依次放入金盘。
18.送入烤箱两次发酵,方法同上也是60分钟。
19.拿出刷鸡蛋液,筛入白芝麻。
20.烤箱预热至190度,烤制20分钟。
21.上色满意加盖锡纸。
22.美味的南瓜泥面包就完成了。
23.放大的面包,看看就有食欲。
24.横切一刀涂抹软黄油,放微波炉叮十几秒,香喷喷的面包就可以品尝了。
罗勒餐包的主料:
面包粉(300克)干燥罗勒(2克)罗勒餐包的调料:
酵母(4克)鸡蛋(1只)牛奶(195克)油浸罗勒及油(30克)盐(4克)做罗勒餐包所需厨具:
无罗勒餐包的做法步骤
1、所有干性原料。
2、所有湿性原料。
3、厨师机揉至扩展阶段,做小餐包不用到完全阶段。
4、温暖湿润处进行基础发酵至1.5~2倍大。
5、排气分割成12等份,滚圆直接排入铺有锡纸并抹油的烤盘中。
6、二发结束,喷水剪十字,入烤箱。
7、烤箱150度预热,烤10分钟,烤温降至120度再烤10分钟,前10分钟喷水3次。
玉米餐包的做法
1.把主材料除了黄油外,都放入和面桶,顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐,对角放,然后放面粉,酵母放最上面
2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)
3.加入黄油,继续再开两次和面程序,共和面二次(共30分钟)
4.直到揉出膜,全程共45分钟
5.把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
6.手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
7.取出面团按压排气揉均匀
8.把面团分成9份相同大小的小面团,醒发15分钟
9.把面团揉圆,排放入烤盘
10.再次发酵两倍大
11.表面刷蛋液
12.撒上白芝麻
13.放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意加盖锡纸)
14.烤好取出晾至手温后密封保存
15.成品图
简介
椰香浓郁,回味甘甜的椰香包。椰丝性温,能补阳火,不仅能饱腹充饥,而且能强身健体,最适合身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠的人享用。
材料
多功能面包预拌粉:250克鸡蛋:2个牛奶:100毫升椰子油:20克白砂糖:50克食盐:2.5克酵母粉:3克椰丝:50克
做法
1
将预拌粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、食盐、酵母粉放入面包机中,按下启动键进行和面。
2将和好的面团放在砧板上,把它们分成若干个小面团揉圆。
3放在烤盘上,放入烤箱中发酵40分钟至2小时。
4在发酵好的面团上面刷一层蛋液,把椰丝放在上面。
5把烤盘放入烤箱,上火170℃,下火150℃,烤制10-12分钟。
6将烤好的面包取出即可。
7下面就好好享受一下自己的劳动成果吧!
小诀窍
若喜欢椰香味,在和面时可适量加入些椰子汁。
花式豆沙小餐包(含餐包做法)的做法
1.冬季制作: 除黄油和盐以外,所有材料倒入厨师机或者面包机搅拌桶。
2.如果是厨师机的话,先低速搅拌至无干面粉再中速搅拌至粗膜……如图(边缘破口处粗糙,膜很厚)。
3.接以上加入软化的黄油和盐,先低速搅拌看不到黄油再高速搅拌至薄膜,如图……
4.冷藏发酵法:整理揉好的面团冷藏隔夜12个小时(容器是密封的即可,我喜欢装揉面袋子里,不占空间)。可以睡觉去喽……晚安啦。
5.隔天早晨……制作 :豆沙馅分成32克一个。
6.冷藏面团取出回温至不冰手即可,可以借助手的温度揉一会儿,促进回温的时间。
7.回温后用手轻轻拍扁排气,再平均分成九份。
8.再揉成圆形盖上棉布或保鲜膜松驰20分钟。
9.准备好豆沙跟面团,开始整形……
10.按步骤1234进行操作。取一个松弛好的面团轻轻拍下排气,图3用擀面杖擀平,图4包入豆沙。
11.包成图1圆形,图2擀成橄榄型,图3用刀划开表面一层,不要划透了,图4翻面卷起。
12.卷好收紧……
13.两端收紧……
14.我只做了4个花型的。花型豆沙小面包就做好了。
15.做第二种餐包形状: 按步骤1234进行操作。取一个松弛好的面团轻轻拍下排气图3用擀面杖擀平,图4包入豆沙。
16.放手心更容易操作。
17.收口……
18.收口朝下……
19.准备第2次发酵……我只做了4个花型的,5个圆形,也可自由选择。再进行第二次发酵,表面喷水常温发酵或者放入烤箱保持湿度发酵至面团是原来的1.5倍即可。
20.表面刷少许蛋液,提前预热烤箱180度5分钟,烤盘放中层,表面上色记得盖锡纸,25分钟出炉。
21.花型小餐包。
22.圆形小餐包。
23.切开一个。
做面包方法很多,由编辑撰写的《咸味土豆泥餐包》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问芋泥蛋糕芋泥的做法专题!感谢您的阅读!
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