奶香紫薯吐司

食材明细

主料

高粉200克低粉50克鸡蛋25克炼乳30克牛奶135克奶粉10克盐3克酵母3克糖25克黄油20克

辅料

紫薯泥适量杏仁片适量

甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

奶香紫薯吐司的做法步骤

1

紫薯洗净，上锅蒸熟后去皮，加适量水用勺子压成泥。

2

除黄油外所有材料揉成光滑面团，再加入黄油揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。

3

排气后分割成2份，滚圆松弛15分钟。

4

取一份面团，擀成长椭圆形。

5

翻面后，均匀地抹上一层紫薯馅。

6

自上而下卷起。

7

从中间切开，顶部不切断。

8

切面向上交叉扭起来。

9

放入模具（210克吐司模）中。

10

最后发酵完成后，刷全蛋液，撒杏仁片，中层上下火，180度25分钟。