#信任之美#清清爽爽白吐司

食材明细

主料

高粉300克牛奶30克水180克

辅料

盐3克酵母3克糖9克黄油9克

清淡口味烘焙工艺数小时耗时高级难度

清清爽爽白吐司的做法步骤

1

所有材料后油法揉至能出大片薄膜，基础发酵至2-2.5倍大。

2

排气分割成3份，滚圆松弛20分钟。

3

取一份擀成长条形。

4

翻面，顺长将左边向中间折进1/3，压紧。

5

再将右边向中间折进1/3并压紧。

6

略擀长，然后压薄底边。

7

自上而下卷起。

8

依次做好其余2份面团，排入吐司模底部。

9

最后发酵至8分满，加盖入烤箱，210度40分钟。