燕麦吐司面包

食材明细

主料

大燕麦50g高筋面粉220g水135g

辅料

黄油25g盐2g鸡蛋30g砂糖50g酵母3g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

燕麦吐司面包的做法步骤

1

原料备用，燕麦用的是芬兰进口的MyllynParas完整谷粒大燕麦片，口感更好。(我同时做了两个吐司，原料加倍。）

2

将所有原料（除黄油外）倒入厨师机。

3

揉至面筋扩展，表面光滑，加入软化的黄油。

4

揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆发酵。

5

基本发酵至两倍以上。

6

分成六等份，滚圆后松弛15分钟。

7

松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。

8

等距离排入吐司内盒中。

9

最后发酵至8-9分满。

10

均匀的刷上一层蛋液再撒上适量的MyllynParas完整谷粒大燕麦片。

11

烤箱预热180℃，下层，上下火，放入吐司盒。

12

35分钟左右，出炉后立即脱模。在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）