浓郁的奶香加上诱人的椰蓉香味,真心是惬意的享受,一款不能错过的美味面包~~
奶香浓郁椰蓉面包卷的主料:
高粉(120g)黄油(30g)盐(1/2小勺)温水(80g)全脂奶粉(10g)糖粉(40g)奶香浓郁椰蓉面包卷的调料:
低粉(30g)细砂糖(18g)酵母(1小勺)全蛋液(40g)椰蓉(70g)做奶香浓郁椰蓉面包卷所需厨具:
电烤箱奶香浓郁椰蓉面包卷的做法步骤
1、所有材料称重备用
2、和所有甜面包过程一样,混合所有干性材料,取一半温水充分溶解干酵母,加进面粉混合物中,将蛋液和剩下的水加入,混合面粉团,直至揉成光滑的面团,到面筋形成的时候加入黄油,继续揉,直至面团可以拉出薄膜的扩展阶段位置。进行第一次发酵,28度左右约1小时左右。
3、发酵面团的时候,将椰蓉,糖粉,全蛋液,奶粉混合,制作椰蓉馅。
4、发酵好的面团进行充分排气,平均分成5份,进行第二次发酵,15分钟左右。
5、取一个面包团,擀平,
6、中间放入一份椰蓉馅。
7、将馅料包在里面
8、封口,擀平。
9、中间划一刀,不要切断
10、对折,像卷麻花一样卷好,整形
11、(忽略我笨拙的技术吧~~~哎~面包整形是一个长期需要锻炼的课程)卷好后放进烤箱。下面放一盘开水,关上烤箱门,进行最后一次发酵,大约50分钟左右。
12、面包两倍大后取出,刷蛋液,(就这一个还像那么回事,哎~~)放入预热好180度的烤箱中,12分钟左右,表面金黄即可。
小窍门:1.经过我反复的研究,筒子们制作的时候,面团尽量整成两头较窄的椭圆形,尽量不要太宽,这样做出的面包卷会好看点,不然就会和我的一样和一个骨头似的.....2.这款甜面包的面团较软,不容易和,最开始的时候我们可以用搓的办法,将面筋揉出。
麦香面包条的做法
1.将牛奶先放入面包机内,打入鸡蛋
2.加入奶粉、糖和盐对角放
3.再放入高筋面粉、全麦粉
4.再扒一小窝,放入酵母粉
5.启动揉面功能,揉面15分钟
6.加入黄油,继续揉面30分钟至出膜
7.再启动发酵功能,发酵至2到3倍大
8.拿出面团揉摔排气
9.再搓成长条,分成八个小面条
10.搓成小长条,放入铺有油纸的烤盘里
11.盖上保鲜膜,发酵至2到3倍大
12.蛋黄里加入少许清水拌匀
13.刷在发酵好的面包坯上,同时200度预热烤箱5分钟
14.在中间划一刀
15.撒上燕麦片
16.放入烤箱200度烤15分钟
17.一道美味的麦香面包条就做好了
本人平时用面包机只是拌面粉和发酵,其他功能基本上不用的,主要是觉得面包做出来没什么造型;用面包机做面包是第一次,结合了使用烤箱烤面包的经验,把面团扭一扭,也算摆了个poss吧,烤出的面包有组织有纪律的,成绩实在不错。
扭扭芝麻吐司的主料:
高粉(250克)牛奶(100克)酵母(4克)糖(60克)黄油(20克)盐(2克)蛋(1个)扭扭芝麻吐司的调料:
黑芝麻(适量)表面蛋液(适量)做扭扭芝麻吐司所需厨具:
面包机扭扭芝麻吐司的做法步骤
1、把中材料放在面包机里,高粉120克,糖20克,酵母4克,牛奶100克。
2、发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状的。
3、转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油除外)。
4、把面团材料拌均匀后加入黄油。
5、拌至材料出膜。
6、发酵2.5倍大
7、开动面包机,让面团排出气体,静置30分钟。
8、取面团擀成大方片,撒下黑芝麻。
9、把面片切开两大块,再把切开的面片切成三条。
10、把三条小面片重叠在一起。
11、三小条片扭成团。
12、扭好的面团两头收在一起。
13、面团收口朝下放在面包机内桶。
14、面团发酵至面包机内桶的7分满,涂上蛋液。
15、面包机调至烘烤程序,预热10分钟左右,内桶放在面包机内,烤40分钟左右,即可关闭。
16、晾凉即可食用。
小窍门:本家的面包机烘烤程序为1小时,但实际只用了40分钟;预热10分钟,烤40分钟,提前10分钟关闭以免上色过度。
简介
GreenOnionbraidbread-香葱辫子面包条❤!!!将葱面包编织成漂亮的辫子.享用请来也好开心!!~热呼呼的咬下去有满满香葱味道的幸福感!平时,搭配上一杯纯热豆浆或咖啡茶点~当一天清晨的营养早餐.超棒的唷❤!!
材料
面包面团食材:高筋面粉200g面包面团食材:低筋面粉50g面包面团食材:全蛋液25g面包面团食材:白砂糖25g面包面团食材:盐巴4g面包面团食材:牛奶125g面包面团食材:软化无盐奶油25g面包面团食材:干酵母粉5g表面食材:葱切末2支表面食材:全蛋液适量表面食材:胡椒粉适量表面食材:白芝麻适量
做法
1
[面团材料:]备料
2用PanasonicSD-BMS105T面包机,来做「面团材料]
3面包机内,记得先放面包搅拌器
4面包机内放入称重好的高筋面粉和低筋面粉
5加入全蛋液
6加入白砂糖
7加入盐巴
8加入牛奶
9加入室温软化无盐奶油
10将所有面包面团材料称重好,除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机
11将酵母粉加入摆在上层投置处
12启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
131小时后,会听到「逼逼逼....」就完成面团囉!
14台面上洒些面粉,将面团倒出
15将面团用括刀切分成6等份
16简单排气之后滚圆,放置等松弛15分.
17每份小面团杆开,用杆面棍橄成椭圆长形
18由下往上卷起
19如照片
20每份面皮杆开卷起
21用橄面棍,将面团橄成直的,薄的,长形椭圆条状.
22似牛舌饼状.约30公分长,如照片.
23用括刀切分成3条等份.上端不切断.留约1.5公分
24接着像编辨子一样,来编做成一条面包;左右交叉的编在一起,尾端紧密接合处收紧
25依序做其他的面团编辨子整型&放在烤盘上;共编整出6条辨子
26如照片.
27在面条上喷些水或盖上湿布/锡箔纸,放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水,进行二次发酵30-40分钟或是等到面团为1.5-2倍大
28[表面食材:]在等面条二次发酵时,来做表面食材;将葱洗净,切小段块
29放入搅拌盆器碗内,加入全蛋和适量的和胡椒粉搅拌均匀后待用.
30烤箱预热温度约325degrees°F=162degrees°C,预热约10分钟
3130-40分钟后的面团
32面团上轻轻夹放上以搅拌好的表面食材葱蛋液
33最后平均洒上适量的白芝麻
34如照片
35放入已经预热好的烤箱内,约烤12-15分钟
36在烘烤过程中,需注意每个烤箱温度不一,故烘烤时间需视状况调整
37烤至香葱辫子面包条表面呈现金黄色,就完成了!!
38烘烤好拿出烤箱待凉
39这时整个屋里充满了香味四溢的葱香味,很幸福呢!
40就是GreenOnionbraidbread-香葱辫子面包条❤!!!
41换换外型烘培,将葱面包编织成漂亮的辫子.看漂亮的外表.加上香浓的葱香味,趁热来吃~热呼呼的享用下去有香葱的香味!超棒的唷!
42平时,搭配上一杯纯热豆浆或咖啡茶点享用~当一天清晨的营养早餐,幸福美丽的开始~
43GreenOnionbraidbread-香葱辫子面包条❤!!!
44BonAppétit&Enjoy!!!
沐浴椰香面包的做法
1.把椰子粉倒入温水中,化开
2.准备原料,秤重
3.放入面包机,揉面20分钟
4.加入黄油,揉面40分钟
5.揉出手膜,放在面包机发酵
6.发酵2倍大时
7.拿出面团进行排气
8.排气后分12份,盖上保鲜膜醒15分钟
9.取一面团揉圆
10.全部揉圆,整形后放入铺有油纸的烤盘上,入烤箱发酵
11.准备椰子液,把45克椰子粉倒入25克的温水中,化开
12.发酵2倍大,用刷子刷上一层椰子椰,剩余椰子液倒入烤盘
13.放入预热好的烤箱160度20分钟,出炉
南瓜椰香面包的做法
1.南瓜切块,上锅蒸熟,去皮后把果肉打成泥,取70克备用。
2.把主材料除黄油外,放入厨师机面桶中,加入南瓜泥,和面10分钟后,加入软化的黄油,继续和面30分钟。
3.揉出薄膜。
4.把面团移入碗中,盖上保鲜膜发酵至二倍大时,排气,进行二次发酵,再发酵至二倍大时,用手指蘸取少许干面粉在面团中间戳一个洞,如果面团不粘手不回缩就是发酵完成。
5.在等待面团发酵期间,可以来做馅料。把软化的黄油和糖粉混合。
6.打发至出现羽毛状,加入椰蓉搅拌均匀。
7.用刮刀压成团后,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟。
8.取出分成6份,搓圆备用。
9.取出36克面团,分成6小份,其余的面团分成6大份,搓圆备用。
10.取一份大面团,擀成饼状,中间放一份椰蓉球,然后包起来,收口向下放置。
11.取一个小面团,搓成长条,拧成麻花状,首尾捏紧。
12.把麻花圈放在包好椰蓉的面团上,松弛30分钟。
13.在表面刷一层蛋液,在麻花圈里放少许椰蓉。
14.预热烤箱上下火170度10分钟,烤制时下火调至160度,烤20分钟即可。
15.颜值与内涵兼备的面包做好了。
16.你也试试吧!
依次放入液体再到面粉,酵母。
面粉搅拌至表面光滑,加入切块的黄油。
揉至出膜
发酵至两倍大
排气,盖上保鲜膜松弛10分钟。分成12等份,滚圆。
擀成牛舌状,卷起
卷成长长的条形,注意间隔距离。面条还是发酵变大。
芝士片切条
铺在发酵好的面包条上
然后挤上沙拉酱,撒上适量的香葱。
烤盘预热,170度15分钟
美味出炉啦
从外观上看来,不是特别漂亮,但是味道好
好吃
早上搭配酸奶和豆浆都不错。
面包版椰香年糕的做法
1.我特别喜欢口感糯糯有些嚼劲的美食,所以这次简单的椰香年糕深得我的心和胃~哈~
2.准备好所有材料,糯米提前浸泡一夜(夏天为了糯米浸泡过程不变质,建议放入冰箱)
3.糯米去水份沥干放入面包机桶
4.倒入牛奶
5.放入奶粉和椰子油
6.按海氏面包机的年糕功能
7.盘子刷油
8.把已经做好的糯米滋放入,晾凉备用
9.晾到不烫手的程度抓一小团搓圆压扁
10.放入芋泥馅
11.也可以放奥利奥饼干粹~馅料可以自行搭配
12.放到椰丝滚一下,要使糯米糍表面都粘上椰丝
13.底部收口包圆,切记不要露馅
14.这道美食的重点在于——糯米浸泡时间越久就不会产生太多的颗粒感。
椰香年糕皮没有具体称一个得多少克,我是随意抓一团的
年糕制作过程会粘手,带上一次性手套可以解决这个问题
做面包方法很多,由编辑撰写的《浓郁椰香---椰蓉扭扭条》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问椰蓉条面包的做法专题!感谢您的阅读!
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