绵软百搭吐司面包

食材明细

主料

安佳黄油36g安佳牛奶150g高筋面粉350g鸡蛋3个奶粉18g

辅料

白砂糖45g盐2g干酵母3g

奶香口味烤工艺一小时耗时简单难度

吐司面包的做法步骤

1

【百搭吐司面包的做法-准备全蛋液】把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，取蛋黄放在打蛋碗里，搅拌均匀。留出一小部分全蛋液，放在小碗里备用。

2

【百搭吐司面包的做法-混合材料】将高筋面粉（350g）、奶粉（18g）、白砂糖（45g）、盐（1.2g）全部放入全蛋液中，搅拌均匀。

3

【百搭吐司面包的做法-加入安佳牛奶】在混合材料中加入安佳牛奶需要注意的是，不要一下子全部倒入，一边倒还要一边搅拌，知道没有干面粉为止。因为高筋面粉比较吸水，如果150g安佳牛奶不够的话，可以酌情添加。

4

【百搭吐司面包的做法-加入安佳黄油和干酵母】将面糊搅拌到光滑有韧劲和延展度~再加入安佳黄油和干酵母，安佳黄油在室温下软化，成分天然，好搅拌。

5

【百搭吐司面包的做法-揉面】揉面大概20分钟后，面团表面变得十分光滑并具有一定的韧劲啦~要注意，要一直揉面直到揪扯面团时有延展性（不容易破）就可以了，再将面团全部放入吐模具，均匀铺好。

6

【百搭吐司面包的做法-发酵】在烤箱下面的加热管上放置一个钢盘子，并在里面加水，以保持烤箱内的湿度。用保鲜膜或透气的布包住吐司模具，放入烤箱，打开发酵功能，大概50分钟即可，面团要膨胀至原来的2倍（注意不要发酵过度）。

7

【百搭吐司面包的做法-烘烤】拿出吐司模具，将烤箱预热至180摄氏度。取下保鲜膜，在面团表面刷上一层全蛋液，放入烤箱烘烤。大概10分钟后，吐司表面开始着色，这时我们要打开烤箱，在吐司面包表层盖上一层锡纸，避免烤焦。再将烤箱调至200摄氏度，耐心等待30分钟，醇香绵软的百搭吐司面包就出炉了。

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【百搭吐司面包的做法-升级版】如果大家有时间，也可以尝试做成安佳奶酪吐司脆、吐司披萨或三明治，也可以在做百搭吐司面包时加入适量加州葡萄干做成葡萄干吐司面包，或加入抹茶粉与红豆做成抹茶红豆吐司~

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【百搭吐司面包的做法-分享】冬日里自制的绵软百搭吐司面包热乎乎、香喷喷，好吃的停不下来呀~如果大家还对西餐制作、甜点烘焙、饮品制作感兴趣的话，还可以进入空间关注我的其他文章哟~