烘焙入门的红豆杏仁司康的做法【图文教程】

首先，该红豆杏仁司康的做法最早来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》，后经过实际操作略微改了点配方，毕竟现在讲究低脂嘛。

这款红豆杏仁司康做法仍然相当简单，很适合烘焙入门的朋友。只要不在烤的时候出问题，基本不会失败。喜欢蔓越莓和燕麦片的减肥党，可以看另外一篇超简单的蔓越莓燕麦小球。

烘焙食材需要准备低筋面粉100克、白糖10克、食盐0.5克、泡打粉3克、植物油20克、牛奶45克、红豆50克、杏仁适量、糖粉适量（没有糖粉的，点击这里查看糖粉用什么代替）

烘焙工具只需要烤箱。

该配方一次大概可以做20个，每个10g左右，可以吃三天，不宜放太久了。

另外三款低脂小零食

超简单的红糖燕麦饼干的做法【图】暖宫又减肥

提神减脂的咖啡核桃饼干【图文教程】

桃酥饼干的家庭做法【图】超级简单又酥脆

红豆杏仁司康的做法

1.红豆用水泡一夜，在做之前把红豆煮烂煮熟

2.低筋面粉过筛，除了杏仁和糖粉，其他所有食材混合，揉搓成面团，直到看不到低筋面粉

3.把面团分成大小相等的小团（大概10g左右），搓圆后，上面按上一整块杏仁（杏仁一定要压进面团中，但不要太深，要有少许的面团把杏仁包裹住）

4.撒上一些糖粉

5.放入烤箱中层200度，上下火25分钟（根据自己烤箱调整温度和时间），直到表面金黄

PS:这款司康饼很适合配红茶，要等冷却后在吃

另外四款低脂小零食（饼干）的做法

咖啡核桃饼干

桃酥饼干的家庭做法

超简单蔓越莓燕麦小球

超简单的红糖燕麦饼干的做法

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燕麦司康的做法

　司康饼是英式快速面包的意思，司康的名字是：苏格兰皇室加冕的地方有一块历史长久的石头，被称为司康之石或命运之石，司康饼就是由此而来，所以司康吃起来比较硬，有嚼头。
传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，可以用烤箱。

难度：配菜(中级)时间：30-45分钟

主料

面粉150燕麦50牛奶一袋黄油80鸡蛋3个

辅料

盐酵母3g

燕麦司康（咸味）的做法步骤

1.鸡蛋打成蛋液、黄油液化
把2个鸡蛋，分次加入黄油中充分搅拌，

2.面粉过筛，放入燕麦，加入酵母、牛奶、盐、液化黄油+鸡蛋、揉成光滑的面团

3.把面团擀压成饼，大约0.3-0.5cm厚，切成自己喜欢大小的片，也可用模具压出图案

4.将蛋液刷在每一块小饼的上面为了上色

5.放入烤箱200度18分钟左右（我一般都是自己盯着）

小贴士

我这次做的是咸的，吃起来有种苏打饼干的味道，但是没有苏打那么薄脆~

无油松脆司康的做法

简介

茨木低脂点心试验中....
这款我改良了一下原方，减少了泡打粉量（原方是至少一大勺，额，我试了一下，泡打粉味道太重了吃不了），然后芝麻粉用黑芝麻粉代替，一来懒得搅打白芝麻了二来觉得作用基本相同而且味道应该会更香
早餐或下午茶的好选择~时刻不要忘了减轻身体负担！~
拜芝麻和马铃薯淀粉所赐，就算不放奶油，
吃起来也还是有松松脆脆的口感
可以搭配无奶油的健康奶油风味抹酱哟~直接吃也很美味，冷热皆宜
成品量参考：5cm圆模约7个
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用料

低筋面粉140g马铃薯淀粉（土豆淀粉/片粟粉）20g泡打粉4~5g（1小匙）盐2~3g（2/5小匙）蛋黄1个砂糖40g炼乳15ml（1大匙）牛奶40ml黑芝麻粉（或磨碎芝麻或芝麻粉）10g牛奶（刷表面用）适量

无油松脆司康的做法

◇蛋黄砂糖和炼乳用打蛋器充分搅拌均匀

◇慢慢倒入牛奶混合

◇低筋面粉马铃薯淀粉泡打粉和盐混合均匀

◇混合好的粉类过筛至盆中

◇倒入之前搅打好的蛋奶液，再加入黑芝麻粉

◇用刮刀搅拌混合

◇混合均匀后移到面板上，以不断向里按压的方式堆成面团

◇用手压成约1.5cm厚，边缘不整齐也无所谓

◇以直径5cm的圆模或杯子压出一个个圆形小饼

◇排放于铺好烘焙纸/牛油纸的烤盘上

◇在表面刷牛奶

◇烤箱预热180度，以180度上下火烘烤15分钟，如果发现上色过于深，请盖上锡纸

◇出锅趁热吃吧！早餐或下午茶的好选择！直接吃或配茶或咖啡蘸牛奶吃抹酸奶抹果酱抹各种吃随便你！

◇PS：搭一个无油无奶油的奶油风味抹酱~

小贴士

基本没有什么要特别注意的~
1.用磨碎的芝麻或者芝麻粉代替黑芝麻粉都可以
2.个人觉得还是热吃好吃！仅供参考~凉掉用烤箱翻热就可以了！~
3.直接吃或蘸牛奶抹酸奶抹炼乳抹果酱抹各种酱酱都蛮不错吃的~
4.可以有很多变种，比如自己加葡萄干啊红枣啊蔓越莓啊或者做南瓜味的抹茶味的可可味的随便你~！

多口味奶油司康的做法

用料

中筋面粉2杯约250克泡打粉2茶匙白糖1/4杯约50克盐1/2茶匙黄油85克淡奶油3/4杯约155克鸡蛋1个葡萄干2/3杯约75-80克鸡蛋液（刷表面）额外拿一个鸡蛋粗粒砂糖（撒在表面）

多口味奶油司康的做法

◇将淡奶油与鸡蛋混合，搅拌均匀。
建议先取一半的淡奶油使用，之后可根据面团干湿程度再加入剩余的淡奶油

◇将面粉、砂糖、泡打粉和盐在大碗中混合均匀

◇将黄油放在室温软化后，切成小块，与步骤2的粉类混合。
用手揉搓黄油和粉类，形成粗粗的颗粒状，最好能形成一些豌豆大小的油面颗粒，这样烘烤时黄油可以融化，使司康松软

◇之后把葡萄干倒入步骤3中，搅拌均匀

◇逐渐倒入步骤1的蛋奶液来揉面，一定要尽量减少揉面的次数，来减少面粉产生筋度。
筋度产生的越少，司康成品会更松软。

◇将面团略微聚拢成团即可，切忌过度揉面。
将面团整形成一个6寸的圆形，厚度约2cm.(注意不是把面团放进6寸圆模里烘烤哈，是估摸着6寸的尺寸而已)

◇用刀子将圆形面团均匀切成6角，间隔放在烤盘上。
在司康上刷上鸡蛋液，撒上粗粒砂糖

◇烤箱预热200度，烘烤16-18分钟
（原方本来在司康表面刷了淡奶油来上色，但我发现上色效果并不好，烘烤18分钟后，我取出刷了蛋液，又烤了10分钟）

小贴士

1.多口味司康变换组合，可将葡萄干替换为：
-椰蓉3/4杯+切碎的苦甜巧克力1/2杯
-樱桃干2/3杯+切碎的榛仁1杯+肉桂粉1/2茶匙
-切碎的糖渍姜1/3杯+柠檬皮屑1茶匙
-蓝莓干1杯+杏仁片1杯
2.试验后发现淡奶油量会偏多，面团揉出来十分潮，冷藏了一下，又加了一点面粉才略微整形了一下。
面团只是潮，而不是粘，因为面团里有大量油脂，如果按原配方用量，也并不难整形，在案板上多撒一些，把面团拍扁成6寸圆形即可。
3.如果觉得面团量大，可以将半成品司康放入保鲜袋密封，再冰箱冷冻，最多冷冻2周。烘烤时，温度需要改为190度，烘烤25分钟
4.葡萄干最好用白兰地或朗姆酒浸泡一下，或者用清水也可以，泡软后防止烘烤时变糊变苦
5.一般来说1杯面粉（约125克）配1茶匙泡打粉。但我看了泡打粉包装说明最多使用面粉量的1.3%，2茶匙我怕有点多，就稍微减了一点，最终使用大概有1.5茶匙

葡萄干司康的做法

葡萄干司康是临时改做的，原本是做面包的，可能是天太冷，酵母放了少发不起来，后来不做面色改做司康了

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉300克牛奶120克鸡蛋50克葡萄干30克

辅料

黄油25克盐1克糖40克酵母3克

葡萄干司康的做法步骤

1.葡萄干面团（发酵失败的面团）

2.葡萄干放温水里泡软沥干水

3.沥干水的葡萄干和面团放一起

4.揉成葡萄干面团，把面团擀成圆形厚1厘米

5.用爱心模做成爱心司康

6.做好的司康放入铺有油纸的烤盘里，涂上全蛋液，再放少许白芝麻，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱上下烤15分钟

7.15分钟后出烤箱放凉

做面包方法很多，由编辑撰写的《烘焙入门的红豆杏仁司康的做法【图文教程】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问烘焙食谱专题！感谢您的阅读！