麦芽糖蛋糕的做法
1.蛋黄、麦芽糖浆30克打匀,加入牛奶60克,边打边加,直至均匀
2.蛋黄加入面粉打至无颗粒状
3.蛋清加麦芽糖,加入一片柠檬汁打至奶油状(可用手动奶泡器比较好打,电动奶泡器打不起来),柠檬汁去腥味
4.蛋黄蛋白混合液混合打匀即可
5.倒入装有锡纸的模具里,没有油,用锡纸也好脱模
6.烤箱底盘加水,180度40分钟(我的盆比较深,时间比较久),拿出来倒扣,去掉锡纸就可以了
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