软排包

《软排包》主料明细

高筋面粉180低粉40全蛋液28干酵母3克水110

《软排包》调料明细

盐1.5细砂糖45色拉油28克

《软排包》做法步骤

1

干酵母用温水活开，静置片刻，其他材料秤好，拌匀倒入干酵母水，揉至扩展阶段，放入碗里盖上保鲜膜。

2

发酵至两倍大，用手蘸面粉桶入面团不回缩不塌陷，就发好了。

3

用擀面杖将面团里的气体排出，分16个整形放入烤盘。放在温度36度，湿度80的环境进行二发。

4

待面团发满烤盘，拿出来刷蛋液

5

轻轻的用刷子刷上一层蛋液，可以放黑芝麻，蔓越莓等等。

6

放入预热好的烤箱内，下层，155°，23分钟左右。具体温度时间视各烤箱实际情况增减。