【女王厨房】红糖奶香全麦吐司（液种）

《【女王厨房】红糖奶香全麦吐司（液种）》主料明细

液种全麦粉25g高粉50g酵母1g牛奶75g主面团鸡蛋液60g牛奶50g高粉160g全麦粉15g酵母2g黄油12g奶粉8g

《【女王厨房】红糖奶香全麦吐司（液种）》调料明细

红糖30g盐3g

《【女王厨房】红糖奶香全麦吐司（液种）》做法步骤

1

酵头所有材料搅拌无颗粒盖保鲜膜冷藏15h以上不超过3天。我冷藏了17h。取出放入面包机然后鸡蛋牛奶奶粉铺底。然后高粉全麦粉红糖和酵母。揉至扩展阶段，最后放入盐和黄油

2

揉至完全阶段

3

手膜阶段啊。必须达到

4

松弛1h我的室温23度。一分三。擀牛舌状卷起。盖保鲜膜松弛15min

5

接口朝上。再次擀开卷起接口朝下入模具。八分满盖盖子

6

上火120下火180下层烤8min后盖锡纸。然后上下火180下层继续烤35min我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷